天然食材養生寶典——蔬菜

內容簡介

我國野菜資源極為豐富，分布亦廣，品種繁多。目前，頁刪愉在全國範圍內容易識別、採擷，已在食用的、富有營養而無毒的野菜有100多種，其中主要有薺菜、苜蓿、蓴菜、蕨菜、苦菜、馬齒莧、委陵菜等。《天然食材養生寶典：野菜》以中醫學“醫食同源”、“藥食同源”為依據，敘述了常見野菜的食療功效，同時以生動的筆法講述了與野菜相關陵膠永說的文化知識，賦予了養生保健類作品豐富的人文內涵。

作者簡介

張志華，上海市食療研究會會員、上海市科普作家協會會員。
從小拜上海著名老中醫楊景清先生茅試炒為師，學習中醫、針灸。曾在醫院從事醫務工作達10餘年，後調入中國大百科全書出版社上海分社工作。
從1993年起從事醫學科普創作，主編、編著圖書達30多本，其中8本榮獲華東地區優秀科技圖書二等獎，並有9本圖書在中國台灣地區出版繁體字版本
2015年，榮獲上海市科普作家協會優秀科普作家稱號。

前言
薺菜疊放臭——健脾明目、涼血降壓
話說薺菜
薺菜的食療功效
“三月三，薺菜當靈丹”
薺菜是預防小兒麻疹的佳品
薺菜是防治乾眼症、夜盲症的佳品
薺菜有止血的作用，防治高血壓眼底出血有神效
薺菜是通大便、降血脂的良藥
薺菜具有防癌、抗癌的功用
薺菜營養保健養生美食
乾煸薺菜薺菜炒冬筍薺菜拌香乾
薺菜炒肉絲薺菜淡菜湯薺菜珍珠豆腐羹
薺菜康復食療妙方
苜蓿——清熱止喘、利水排石
話說苜蓿
苜蓿的食療功效采檔
苜蓿具有平喘、止咳的功用
苜蓿是防治貧血的佳品
苜蓿是止血的良藥
苜蓿具有防治便秘、腸癌的功效
苜蓿營養保健養生美食
蒜香苜蓿苜蓿炒香菇苜蓿炒雞蛋
苜蓿炒肉片苜蓿炒魚片苜蓿豆腐鮮菇羹
苜蓿康復食療妙方
馬蘭頭——清熱解毒、利濕消腫
話說馬蘭頭
馬蘭頭的食療功效
馬蘭頭是治療丹毒、癰腫瘡瘍的佳品
馬蘭頭具有涼血、止血的功效
馬蘭頭是治療慢性氣管炎的良藥
馬蘭頭具有防治癌症的功用
馬蘭頭營養凝婚永保健養生美食
清拌馬蘭頭馬蘭頭拌香乾馬蘭頭拌金針菇
馬蘭頭炒雞蛋馬蘭頭杏麥糊馬蘭頭鯽魚湯
馬蘭頭康復食療妙方
蓬茼——調和脾胃、養心安神
話說蓬茼菜
蓬茼菜的食療功效
蓬茼菜有健腦、增強記憶力的功用
蓬茼菜是高血壓、冠心病患者的康復野蔬
蓬茼菜具有良好的開胃消食功用
蓬茼菜有通便、預防腸癌的功效
蓬茼菜營養保健養生美食
蓬茼菜粥蒜末蓬蒿蓬茼菜拌香乾
篷茼菜蛋白湯蓬茼菜豆腐湯蓬茼菜黑豆湯
蓬茼菜康復食療妙方
香椿——健胃理氣、補腎固精
話說香椿
香椿的食療功效
“常食香椿芽不染病”
香椿具有抗茵消炎的作用
……
蓴菜——清熱解毒、補血利水
馬齒莧——排毒涼血、長壽野蔬
蒲公英——清熱解毒、養陰涼血
苦菜——清熱解毒、排膿破瘀
枸杞菜——補肝益腎、清熱明目
魚腥草——清熱解毒、化痰排膿
牛蒡——清熱解毒、利咽消腫
蕨菜——補脾安神、滑腸利水
水芹菜——清熱解毒、平肝健胃
鹿角菜——清熱解毒、和胃通便
蔊菜——涼血解毒、祛痰止咳
委陵菜——清熱解毒、止組拳察陵血止痢
石耳——滋陰補心、補腦明目

天然食材養生寶典——蔬菜

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