天然食材養生寶典——豆類與豆製品

《天然食材養生寶典——豆類與豆製品》是2016年科學出版社出版的圖書，作者是張志華。

基本介紹

• 書名：天然食材養生寶典——豆類與豆製品
• 作者：張志華
• ISBN：9787030486363
• 類別：中醫學與中藥學
• 出版社：科學出版社
• 出版時間：2016-06

內容簡介

豆類食品的種類很多，在我國膳食結構中占有重要地位，同時也可以加工成豆豉、豆腐等食品，不僅營養價值高，還有很好的養生保健功效。本書以中醫學“醫食同源”“藥食同源”為依據，敘述了常見豆類與豆製品的食療功效，如刀豆、大豆、扁豆、蠶豆、赤豆、豆腐等，同時以生動的筆法講述了與豆類及豆製品相關的文化知識，賦予了養生保健類作品豐富的人文內涵。

圖書目錄

前言

刀豆——補元益腎、健脾溫中

豇豆——補腎益氣、和五臟、生精髓、調營衛

扁豆——健脾養胃、補虛化濕

豌豆——補心養精、解毒抗癌

蠶豆——健腦益氣、健脾利水

大豆——補虛健身、益氣養血

黑大豆——補腎益陰、補血安神

芸豆——補元益腎、溫中下氣

綠豆——清熱解毒、健胃消暑

赤豆——清熱利水、健脾和血

黃豆芽——補氣血、去黑斑、潤肌膚

綠豆芽——清熱毒、通腸胃、解諸毒

豆豉——清熱解毒、排毒抗癌

豆製品——補虛養血、健脾益氣