大排煮蘿蔔

大排煮蘿蔔製作主料：豬前排、白蘿蔔。

輔料：香菜、花椒粒、油、鹽、雞粉、姜。

基本介紹

• 中文名：大排煮蘿蔔
• 主要食材：豬前排，白蘿蔔
• 時間：30-45分鐘
• 難度：普通

做法

1.蘿蔔切片，姜切片，排骨斬大塊焯水
2.鍋入少油，油熱，入薑片，蘿蔔微炒
3.加水，入大排，加兩粒花椒，加鹽，雞粉調味，加蓋，中火慢煮
4.約20分鐘，湯汁變白，蘿蔔軟，即可

小貼士

1.排骨不用切太小，豬前排最好，肉嫩；排骨一定一定要先焯水，把血沫去掉。

2.花椒可加可不加，看個人口味，川人是懂得花椒的香，一，兩粒不會有明顯的麻味，如果你好奇是什麼味道，可以試試。