杏仁蘿蔔排骨湯

《杏仁蘿蔔排骨湯》是一道中國民間傳統家庭美食，由排骨蘿蔔杏仁烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：杏仁蘿蔔排骨湯
• 主料：豬排骨(大排)250克
• 輔料：胡蘿蔔100克 白蘿蔔100克等
• 調料：大蔥3克 姜3克等

材料

主料:豬排骨(大排)250克

輔料:胡蘿蔔100克 白蘿蔔100克 雞蛋75克

調料:大蔥3克 姜3克 香菜3克 鹽3克 料酒5克

做法

1. 將排骨洗淨切均勻小段,下沸水鍋氽燙後備用.

2. 紅、白蘿蔔分別洗淨切大塊,蔥頭洗淨切塊老薑洗淨切片香菜洗淨切段雞蛋打成蛋液備用.

3. 將排骨放入鍋中,加適量水,大火煮沸後撇去浮油,加老薑、料酒轉小火煮30分鐘,再下蘿蔔塊、蔥頭塊,煮約90分鐘即成.

4. 轉大火打入蛋液,加香菜段、鹽調味即可.

健康提示

白蘿蔔能促進消化,並消除胸口鬱悶、胃酸過多、消化不良、宿醉等,蘿蔔皮含有維生素P,可預防腦中風.