墨魚卷是以墨魚、韭黃為主料，以香菇、甘筍等為配料製作的一道菜品。
材料 | 用量 |
墨魚 | 200克 |
韭黃 | 100克 |
香菇 | 10克 |
甘筍 | 10克 |
胡蘿蔔 | 少許 |
姜 | 適量 |
雞精，鹽，糖 | 少許 |
蔥，胡椒 | 各15克 |
麻油 | 5克 |
1. 將韭黃洗乾淨，切成段，香菇，甘筍，胡蘿蔔切片 |  |
2. 墨魚水發後洗乾淨，劃十字刀，切片，放進鍋里水煮沸，下姜，蔥煮味，大火燒至微卷，撈出，瀝水後加入薑汁，胡椒，麻油，鹽拌勻 |  |
3. 鍋內燒熱油，大火炒勻薑片，蔥段，甘筍，香菇，胡蘿蔔，放墨魚快速炒勻，下韭黃合炒，加入雞精，小炒一會落盤。 |  |
墨魚卷是以墨魚、韭黃為主料，以香菇、甘筍等為配料製作的一道菜品。用料材料用量墨魚200克韭黃100克香菇10克甘筍10克胡蘿蔔少許姜適量雞精，鹽，糖少許蔥，胡椒各15克麻油5克做法1. 將韭黃洗乾淨，切成段，香菇，甘筍，...
爆墨魚卷是中國浙菜菜系中很有特色的傳統名菜，爆墨魚卷以墨魚 為主要材料，烹飪以爆菜為主。墨魚肉捲曲呈麥穗狀，色白形美，滷汁緊包魚卷，脆嫩爽口入味。製作材料 [原料/調料]淨墨魚肉400克。蒜末5克，薑末、蔥末各3克，精鹽5克，味素3克，紹灑15克，胡椒粉l克，清湯75克，濕澱粉15克，熟豬油或色拉油...
油潑墨魚卷 油潑墨魚卷是一道美食，製作原料主要有鮮墨魚、花椒、油、椒鹽、蚝油、蒜末、生薑、醬油。做法 小貼士 1.焯墨魚卷時等水冒泡就可以下鍋了，水變白了沸騰了馬上起鍋，這樣墨魚卷剛剛好熟，記住水裡要放兩片薑片去腥。
白炒墨魚卷屬於閩菜菜系，以墨魚為主要原料，口味鹹鮮，具有養肝補腎肝、氣血雙補的功效，對治療月經不調有一定輔助效果。菜譜名稱 白炒墨魚卷 製作材料 主料：墨魚(400克)輔料：冬筍(25克) 青椒(15克)調料：鹽(3克) 味素(2克) 大蒜(10克) 大蔥(15克) 花生油(30克) 澱粉(蠶豆)(10克) 胡椒粉(2克)制...
菌油墨魚卷是一道美食，主要製作材料有墨魚、大蔥等。菜名 菌油墨魚卷 調料 大蔥 10克 姜 10克 菌油 30克 花椒 10克 鹽 3克 味素 3克 料酒 2克 醋 3克 胡椒粉 2克 香油 10克 各適量 食物做法 1.墨魚漂洗乾淨，用刀在其一面剞十字花刀，適當切塊；蔥莖洗淨切段；姜去皮洗淨切片。 2.鍋中加入清水...
烏賊也叫墨魚。爆炒墨魚卷含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。食材明細 墨魚 4條 胡蘿蔔 一個 黃瓜 一根 蔥姜 少許 鹽 4克 雞粉 3克 水澱粉 適量 營養價值 烏賊也叫墨魚可是個好東西，味感鮮脆爽口，蛋白質含量高，具有較高的營養價值，而且...
熘墨魚卷是一道簡單的私家菜，所用材料為墨魚 250克、植物油 30克 、花椒 3克 、醋 25克 、醬油 15克 、白砂糖 50克 、姜 5克 、大蔥 2克、大蒜 2克、 料酒 15克 、芡粉 15克 。主料 墨魚 250克 調料 植物油 30克 花椒 3克 醋 25克 醬油 15克 白砂糖 50克 姜 5克 大蔥 2克 大蒜 2克 ...
醬燒墨魚卷是一道由蔥、姜、鮮墨魚等食材製成的美食。菜名 醬燒墨魚卷是一道非常值得推薦的魯式菜餚，具有味道香濃、口感柔韌、營養豐富、下酒下飯的特點。材料 主料：鮮墨魚。輔料：蔥、姜。調料：甜麵醬、糖、料酒、食用油。製作步驟 1、墨魚洗淨後切好花刀、適當改小一些備用。2、用開水將墨魚焯至斷生、打卷...
銀箔墨魚卷是一道由蒸墨魚卷等食材製成的食品。食材配料 主料：蒸墨魚卷10段（4厘米長的段）（見原料半成品製作）。輔料：珍珠菜葉（或油萊味）100克。調料：銀箔10張（10厘米長,4厘米寬）,乾澱粉50克,花生油適量。做法 1.將蒸好的墨魚卷取出，搌乾水分。用刀切去每條墨魚卷兩頭邊角，改成4厘米的段，拍上...
採用高質腐皮，包裹上等墨魚及魚漿，先進的油炸工藝保持了墨魚柔滑爽脆的口感。食譜推薦 筍絲青椒腐皮墨魚卷小炒 主料：瘦肉150g，腐皮墨魚卷6條，筍絲100g 輔料：油適量，鹽1g，胡蘿蔔適量，黃花菜適量，青椒適量，耗油10g，姜10g 做法：1、將青椒、胡蘿蔔切絲，腐皮墨魚卷切片，花菜提前泡好洗乾淨，所有配料都...
另一片切得比較方，最後還是覺得這種菱形好看 7.切好花刀的正片墨魚再改到成長3厘米左右的長方片狀 8.尖椒一個洗淨去蒂，斜切出圈兒，姜切片備用 9.起油鍋，下墨魚片爆炒一下形成墨魚卷兒狀 10.加入青椒、薑片和兩種醬，再烹入料酒和醬油，嗞啦響 11.快速翻炒均勻，出鍋 ...
圓白菜墨魚卷是由圓白菜、墨魚等食材製作而成的一道美食。製作方法：1、墨魚洗淨，剁成醬，用鹽、味素調味。圓白菜用沸水焯一下，待用。2、把墨魚醬均勻地攤在圓白菜葉上，捲起，切成厚片，上籠蒸10分鐘左右。3、鍋內加適量高湯，調味後勾芡，淋在蒸好的菜卷上，即可。(四川飲食網)營養解析：墨魚：墨魚富含蛋白...
爆吵墨魚卷是一道美食，由淨墨魚等原料製作而成。原料 淨墨魚300克。 豬油500克（實耗油75克）、濕澱粉50克、精鹽2.5克、味素2.5克、紹酒2.5克、蝦油1小碟、清湯50克、大蒜頭5克。製作方法 將墨魚放在砧板上，用刀輕輕修齊邊沿，從墨魚的裡層下刀，先剞反斜刀，再將墨魚換角度剖直刀，刀距約0.5厘米，...
韭黃墨魚卷是一道以韭黃、墨魚為主要食材製作的美食。製作原料 主料 墨魚1隻，韭黃2兩，冬菇2個，蔥1棵，姜1片，甘筍數片，鹽1/2茶匙，油2湯匙。調味料 薑汁1/2茶匙，鹽、胡椒粉、麻油各少許。製作方法 （1）韭黃洗淨，切約5厘米段，冬菇去蒂切片。（2）墨魚去頭和觸鬚，撕去紫膜，去其底部，劃十字刀紋...
姜爆墨魚卷是一種美食，主料有墨魚等。【材 料】青蔥 1支 墨魚 1尾 嫩薑 10公克 辣椒 1/2條 【調 味 料】鹽 少許 黑胡椒粉 1小匙 糖 1小匙 醬油膏 1大匙 香油 1小匙 【製作方法】1.將墨魚的外皮剝除，再清洗乾淨，先以斜切交叉狀刻花，再切成長條放入油溫約160℃的油鍋中快速炸成捲曲狀撈起備用...
墨魚卷刺身是一道以墨魚肉、黃瓜、胡蘿蔔為主料，醬油、日本芥末等為調料製作的菜品。原料 墨魚肉100克，黃瓜、胡蘿蔔、檸檬片少許。調味料 醬油、日本芥末若干 做法 1 將墨魚肉表面剞一排平行的刀紋，擠入少許檸檬汁，加入醬油、芥末略醃；黃瓜、胡蘿蔔切條。2 用墨魚肉將兩種條包捲起來，直接切成四方塊即可。
黃瓜墨魚卷是一道家常菜譜，製作材料有墨魚、黃瓜、豬油、鹽、味素、料酒、澱粉、醋、蔥薑絲、蒜片等。黃瓜墨魚卷的做法:1.將墨魚剝去外皮，去掉腹內墨袋洗淨，制上斜十字交叉花刀，再切成寬條，放入開水悼一下，起花後撈出瀝水。2.將黃瓜洗淨，切成象眼片。3.用碗放鹽、味素、料酒、澱粉、醋、湯對汁。4....
韓國泡菜炒墨魚卷是以韓國泡菜、墨魚仔等為主料的菜品。材料 墨魚仔600克 薑片適量 韓國泡菜適量 蔥 適量 蒜 適量 生抽一湯匙 白鬍椒粉適量 魚露適量 做法 1墨魚仔去內臟和背部硬殼，頭部去眼和嘴，撕去外皮黑膜。2大塊的肉改一下刀。3鍋里下薑片燒水。4水開後下墨魚仔氽燙至熟。5蔥切段，蒜切片。6韓國...
墨魚海鮮卷是一道中國民間傳統家庭美食，由墨魚麵團250公克，發麵麵團160公克，內餡：150公克，干貝40公克，山葵醬60公克，裝飾適量，沾醬適量烹飪而成。做法：1.把墨魚麵團用桿面棍桿成長寬約32：15的薄皮；發麵麵團用桿面棍桿成長寬約32：15的薄皮，把發麵麵皮疊在墨魚麵皮上，備用。2.把魷魚泡水發好、切碎；...
《彩椒墨魚卷》是一道中國民間傳統家庭美食，由墨魚烹飪而成。主料 墨魚1條，彩椒150g。配料：蔥10g，姜3g，鹽4g，花生油25ml，水澱粉適量。彩椒墨魚卷做法 1 .彩椒去籽洗淨片成片。2 .墨魚去除墨腺，表皮。3 .墨魚身打上花刀。4 .切好的彩椒焯水。5 .盛出備用。6 .熱鍋下油，放入蔥薑末熗鍋。7 .放入...
青椒墨魚卷是一道菜品，主料為墨魚、青椒。食材明細 墨魚 1隻 青椒 75g 蔥 10g 姜 5g 鹽 4g 花生油 20ml 水澱粉 適量 做法 1 烏賊取出內臟，墨腺，撕去外膜洗淨。2 青椒去籽洗淨切段。3 將墨魚板打上十字花刀。4 切段。5 切好的墨魚段放入熱水中焯水 6 盛出控水備用。7 熱鍋下油，放入一半的蔥薑末...
墨魚卷燴雜蔬，是一道美食，主要製作材料有墨魚、蘆筍等。原料 新鮮墨魚200克、蘆筍100克、紅椒一個、黃甜椒一個、薑絲、白鬍椒粉少許。做法 1、將蘆筍尖斜切成段，紅，黃椒切成三角形片狀。將切絲備用；2、十字花刀切法：整塊墨魚洗淨，快刀呈45度角，在整塊魚肉身上先等距離斜著切出長條的刀痕，注意不要切太...
蒜茸冬粉蒸墨魚卷是一道由墨魚、冬粉、金針菇等食材製成的食品。製作步驟 1 準備主要材料，冬粉提前用冷水浸泡至軟 2 先將冬粉擺在盤底 3 放上一層金針菇 4 擺上墨魚卷 5 將蚝油、生抽、料酒調配好料汁 6 起油鍋放入蒜末爆香 7 將蒜油淋入料汁中 8 將蒜油汁淋在墨魚卷上 9 熱鍋隔水蒸五分鐘，中間...
7.拌入墨魚拌勻。8.添加胡椒粉拌勻。9.倒入豉油拌勻。10.海苔切成四分之一片。11.肉醬鋪在海苔上捲起。12.將卷好的肉卷用龍鬚麵綁起來（新鮮面，沒有新鮮的需事先燙軟）。13.綁起卷備用。14.油燒熱將綁好的卷放入100°的油鍋中。15.用筷子小心翻動。16.炸至龍鬚麵變成金黃，橫著看肉也變成黃色，撈起備用...
豆豉爆炒墨魚卷卷 豆豉爆炒墨魚卷卷是一道美食。用料 做法
蛋黃黑椒魚卷 蛋黃黑椒魚卷是一道美食，由上等墨魚肉，西芹，成蛋黃，獼猴桃等原料製作而成。材料 上等墨魚肉，西芹，成蛋黃，獼猴桃，洋蔥，黑椒醬，鹽，味素，料酒各適量 做法 將墨魚肉加工製成薄餅，放入調好味的西芹捲成卷，滾勻蛋黃末，制熟，裝盤即成。小訣竅 色澤清新，醇香味美。
苔菜海鮮卷是以墨魚片、青椒等為主料的菜品。材料 主料：墨魚片400克,青椒,紅椒,苔菜各適量。調料：味素,鹽,廣東米酒,蔥姜水各適量。製作 1.墨魚片去膜洗淨，剁成泥。2.加入調料打上勁。3.青椒、紅椒切成米粒狀。加入墨魚泥中拌勻。4.用苔菜製成卷，上籠，蒸熟後入冰櫃涼透成形，食時改刀。製作要訣 墨魚泥...
