墨魚海鮮卷

墨魚海鮮卷是一道中國民間傳統家庭美食，由墨魚面團250公克，發麵麵團160公克，內餡：150公克，干貝40公克，山葵醬60公克，裝飾適量，沾醬適量烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：墨魚海鮮卷
• 主要原料：墨魚
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

做法：

1.把墨魚面團用桿面棍桿成長寬約32：15的薄皮；發麵麵團用桿面棍桿成長寬約32：15的薄皮，把發麵麵皮疊在墨魚麵皮上，備用。

2.把魷魚泡水發好、切碎；干貝泡冷水至軟、撕絲，把魷魚碎、干貝絲與山葵醬混勻，平均攤在作法1的麵皮上，但長的一邊留約1公分不要抹到內餡材料。

3.在作法2長邊預留的1公分空間上抹上水，由外側往有抹水的裡邊卷緊，分切八等份，放在蒸紙上，靜置醒約20~30分鐘。

4.把作法3的包子放入蒸籠里，以大火蒸約12~15分鐘，熄火後再燜約2分鐘即可取出，最後以柴魚片裝飾外皮，食用時搭配五味醬。