青椒墨魚卷

青椒墨魚卷是一道菜品，主料為墨魚、青椒。

基本介紹

• 中文名：青椒墨魚卷
• 食材：墨魚1隻 青椒 75g 蔥 10g
• 輔料：姜 5g 鹽 4g
• 做法：青椒去籽洗淨切段

食材明細

墨魚 1隻 青椒 75g 蔥 10g 姜 5g 鹽 4g 花生油 20ml 水澱粉 適量

做法

1 烏賊取出內臟，墨腺，撕去外膜洗淨。

2 青椒去籽洗淨切段。

3 將墨魚板打上十字花刀。

4 切段。

5 切好的墨魚段放入熱水中焯水

6 盛出控水備用。

7 熱鍋下油，放入一半的蔥薑末熗鍋。

8 再放入墨魚旺火翻炒10秒鐘。

9 再放入青椒段翻炒至斷生。

10 加入剩下的蔥薑末，鹽翻炒均勻倒入少許水澱粉勾薄芡炒勻出鍋即可。

小貼士

1，墨魚焯水時間不能太長。

2，不要叫味素。

3，旺火爆炒。