培根披薩

培根披薩是一道美味的菜餚。製作簡單，成本低廉，營養豐富。

基本介紹

• 中文名：培根披薩
• 外文名：Bacon Pizza
• 材料：培根，洋蔥，番茄，甜椒
• 味道：鮮香
• 分類：披薩

做法一

材料準備

培根，洋蔥，番茄，甜椒，芝士乳酪，披薩餅胚。

做法步驟

1. 將麵粉、糖、乾酵母放入盆中攪伴均勻。
   
2. 在麵粉料中加入125克牛奶，攪伴成麵團，拿到面板上揉和5分鐘後，覺得麵團表面光滑後，再加入軟化後的黃油後將麵團揉和。如果想麵團起筋，可以將麵團在桌子上摔幾下，當麵團比較光滑了，然後放到盆里蓋上保鮮膜放到比較溫暖的地方發酵。在25度以上環境中，2小時左右就會發酵好。也可以曬太陽、放到暖氣片附近等比較溫暖的地方。
   
3. 將發酵好的麵團要檢驗一下發酵好沒有，用手指沾點乾麵粉，在麵團上戳一個孔到底，如果戳的孔沒有回縮，表明發酵好了。先分一半出來做8寸披薩餅底，將麵團揉幾下滾圓，使表面光滑。然後，蓋上保鮮膜進行第二次發酵，時間20分鐘左右。第二次發酵是為了使麵團鬆軟，擀起來容易些，不會覺得累。
   
4. 擀成薄餅後，放入披薩盆中。餅皮子要做得儘量薄，因為還要進行發酵。方形披薩也可以直接放進烤盤中進行焙烤。
   
5. 放進烤箱進行最後發酵，用38度溫度發酵30分鐘。如果烤箱沒有發酵功能的，可以在泡沫箱或者紙箱中放一盆熱水，用換熱水幾次的方式進行保溫，也可以進行發酵。
   
6. 將最後發酵的餅底上放披薩餡：先用叉子將餅底戳上許多孔，以避免餅底起泡。然後刷上一層番茄醬，再散上一些乳酪（約50克），然後散一層蔬菜（由青椒半隻、西紅柿、洋蔥各四分之一只，切成的丁），再散培根、火腿片共100克，再散羅勒葉（乾香粉）少許，散黑胡椒粉少許，最後，散一層馬蘇里拉乳酪（約100克）。
   
7. 烤箱預熱在180度，先將烤盤放最下層，用高溫烤10分鐘，使披薩餅底先烤熟。然後將烤盤放到上面第二層繼續烤20分鐘左右即可。
   
8. 注意事項： 1. 烤披薩時，先要用高溫將餅底烤熟烤透，在底層先烤10分鐘，這樣吃起來，餅底就會松松的很酥脆。 2. 如果上面表層的乳酪烤得太糊了，可以先不在表面散上乳酪，而烤到15分鐘時拿出烤盤，散上乳酪後再烤5分鐘。
   

做法二

所需材料

材料：麵團（6寸盤2個的分量）：高粉75g、低粉30g、水65g、黃油7g、糖5g、乾酵母1g、鹽1g。

肉醬：豬肉碎400g、披薩碎適量、洋蔥半個、西紅柿1個。

其他配料：青椒適量、培根適量，馬蘇里拉芝士適量。

方法步驟

1、餅底和肉醬做法請參考番茄肉醬披薩。

2、青椒橫切成圓（我又繼續切成了小段），培根切塊。

3、披薩盤塗黃油，發酵好的麵團擀成圓形，放入披薩盤，壓一壓，讓麵皮貼合披薩盤，用叉子叉一些小孔。

4、鋪上番茄肉醬，撒一層馬蘇里拉芝士，放入預熱200度的烤箱，烤10分鐘。

5、取出，鋪上培根和青椒，再撒一層馬蘇里拉芝士，放回烤箱再烤5-8分鐘就可。

小訣竅

自己製作，真材實料，材料足足的。