培根香腸披薩

製作材料

麵粉；

高粉100克，低粉50克，溫水100ml，黃油12克，酵母1小匙，鹽1/4小匙，糖1/4小匙，自製批薩醬4大勺，馬蘇里拉芝士250克，培根粒，肉腸，甜玉米粒，青豆粒，香菇。

1.把西紅柿洗淨，用開水燙一下剝去皮，切成小丁。把洋蔥也切成小丁，大蒜切成末。

2.鍋小火加熱放入黃油溶化，黃油溶點低不要開大火（圖1）。

3.放入洋蔥、蒜煸炒一分鐘左右爆香鍋底，炒香後放入西紅柿大火翻炒（圖2）。

4.加入沙司（圖3）。

5.看到西紅柿出汁後放入黑胡椒（圖4）、牛至葉（圖5）、羅勒（圖6）炒勻，蓋上蓋子悶約10分鐘左右。

6.如果此時湯汁還比較多，轉大火收汁，放入糖、鹽，翻炒均勻出鍋。

1.把披薩麵餅的所有配料揉成麵團，揉好後用手抻、按壓成麵餅，夏天放在室溫發酵2倍大，用手指沾上少許薄面插入麵團中，不回縮即發酵好（圖1）。

2.在麵團發酵過程中，準備配料，把培根切丁，玉米粒青豆粒解凍，乾香菇泡軟切丁，統一碼放在烤盤內，烤盤上墊錫紙或者油紙，放進預熱好的200烤箱中烘焙5分鐘，烤出多餘的水分（圖2）。

3.把發酵好的麵團包上保鮮膜放入冰櫃冷藏數小時，冷藏一晚更好。如果沒有時間這步可以省略。

4.冷藏期間我們把馬蘇里拉擦成絲，一小部分切成條備用。

5.麵餅擀成比pizza盤底部寬5cm左右，將麵餅放入，把馬蘇里拉條碼放在周圍一圈（圖3）。

6.將麵餅的花邊壓下，留可以看到馬蘇里拉的空隙。用叉子在餅底扎小孔，蓋上保鮮膜冷藏1小時，如果之前沒有做鬆弛麵團冷藏那步，這步可以彌補一下（圖4）。

7.取出後開始塗批薩醬（圖5），塗滿後（圖6），撒上一層馬蘇里拉（圖7）

8.然後碼放肉腸（圖8），每放一層食物就撒上一層馬蘇里拉間隔開。

9.肉腸碼放好後，撒上一層馬蘇里拉（圖1）。

10.撒上培根粒，撒一層馬蘇里拉（圖2）。

11.撒上香菇粒，撒上馬蘇里拉（圖3）。

12.撒上甜玉米粒和青豆粒（圖4）。

13.最後在玉米粒青豆粒上撒一層馬蘇里拉，圍邊刷滿蛋液（圖5）。

14.從側面看餡料十足，都成一個小山了，呵呵（圖6）。

15.剛剛出爐的樣子（圖7）。

16.出爐後的樣子（圖8）。

自製醬料的時候根據個人的口味調配醬料。

小麥營養價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。對於更年期婦女，食用未精製的小麥還能緩解更年期綜合症；患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥麵粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。