蘿蔔糕湯

蘿蔔糕湯，營養豐富，美味可口，一道簡單美味的家常菜餚。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔糕湯
• 主要食材：原味蘿蔔糕
• 口味：鮮美可口
• 輔料：肉絲、青椒等

材料A：原味蘿蔔糕(或港式蘿蔔糕) 1斤

材料B：肉絲 4兩

香菇 5朵

蝦皮 2大匙

紅蘿蔔絲 1/4杯

材料C：青蒜 2支(斜切片狀)

蔥(切絲) 2支

調味料A：鹽 2小匙

白鬍椒粉 1/3大匙

柴魚味素 1/3大匙

香油 1/3大匙

高湯 8杯

調味料B：太白粉 1/2大匙

香油、鹽 各適量

製作：

(1)將蘿蔔糕切長條狀(1.5公分×長6公分)備用。

(2)肉絲加入調味料B攪拌均勻略醃一會備用。香菇泡軟後切絲備用。

(3)將高湯放入內鍋加熱後，依序放入作法(1)及材料B，其中肉絲要慢慢放，最後放入調味料A，等煮沸後即可熄火，蓋上內鍋蓋，再放入燜燒鍋燜約30～40分鐘即可，取出放入切好的青蒜及蔥，略攪拌即可盛起食用。