土豆燒丸子

基本介紹

• 中文名：土豆燒丸子
• 主要食材：豬肉餡，蔥
• 分類：燒，丸子

用料

材料	用量
豬肉餡	一斤
蔥	半根
荸薺	5-8個
老抽	4-5勺
料酒	2勺
雞蛋	一個
鹽	夠鹹
饅頭	半個
油	放到肉餡滑膩
土豆	3-4個
八角	少許
水	少許

做法

1. 肉餡打水，放少許水打散

2. 肉餡打好後放醬油，料酒，鹽，切碎的蔥攪拌均勻，在放油攪拌後放入饅頭碎屑和荸薺碎屑，繼續攪拌，最後打入一個雞蛋攪拌均勻。

3. 鍋放油預熱，把攪拌好的肉餡用勺子儘量弄成一粒一粒的圓球放入油鍋煎炸，兩面稍熟，丸子不散即可撈出。

4. 把削皮的土豆切成塊狀，鍋里放少許油預熱，在放入八角，後把土豆塊放入鍋內翻炒2分鐘後滴入少許老抽，再翻炒兩下，倒水淹沒土豆，把丸子倒入鍋中，儘量到均勻，蓋上蓋子，悶一下，期間翻炒幾次以免土豆粘鍋底，看看湯快吸收後打開鍋蓋輕輕翻炒，試試土豆有沒有熟，如果熟了可以放少許鹽出鍋，如果沒熟可以再加少許水。

5. 切忌最後一定要儘量收湯，最好做到基本沒有水分那樣才好吃喔！