紅燒土豆丸子

主料:土豆\豬瘦肉

配料:胡蘿蔔\青椒\麵粉

調料:油\鹽\醬油\白糖\花椒粉\味素\澱粉\蔥薑末

刀工:①將豬瘦肉切才成肉丁.②坐勺,加適量油燒熱,油到七成熱時,將土豆泥擠成蛋黃大的丸子下勺炸,呈黃色時撈出,控淨油.③原勺留底油,用蔥薑末熗鍋,放入肉丁,胡蘿蔔丁\青椒丁煸炒,加醬油\鹽\糖各適量,添湯,放入丸子,點味素,用水澱粉勾芡,淋明油,出勺裝盤即可.