土豆泥培根麵包

以高筋麵粉為主料的糕點。

基本介紹

• 中文名：土豆泥培根麵包
• 分類：自製麵包，麵包
• 主要食材：高筋麵粉，細砂糖

用料

材料	用量
高筋麵粉	400克
細砂糖朵霸	30克
鹽	1/2小勺
蛋黃	2個
即溶酵母	4克
水	200克催乃求霉
無鹽黃油	40克
土豆泥	240克
無鹽黃油	30克
黑胡椒粉	1/2小勺
培根末	30克
乾燥西洋香菜碎	（Parsely）2小勺

做法

1. 將材料A全部混合，揉成具光滑狀的麵團；加入室溫軟化的黃油，揉至麵團整達恥可拉出薄膜

2. 麵團放入容器內並蓋上保鮮膜，放至溫暖濕潤處進行基備烏肯本發酵80分鐘

3. 內餡：土豆去皮蒸熟後搗成泥，趁熱加入黃油攪勻，再加黑胡椒粉、培根末和香菜碎拌勻

4. 把麵團分割成8等分，排氣察祝盼滾圓後蓋上保鮮膜松馳約15分鐘

5. 麵團整形成長方形後，放入內餡，捲起後將洪祝套封口貼上緊。放入烤盤發酵25分鐘

6. 麵包表面刷上蛋液。烤箱預熱170度，上下火烤凝紙淚匙25分鐘