土豆泥熱狗麵包是一款美食，主要食材有高粉和低粉等。
基本介紹
- 中文名：土豆泥熱狗麵包
- 主要原料：細砂糖 土豆泥
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：所有人群
原料,製作過程,
原料
細砂糖15G，鹽1/4小匙，冰水70G，即溶酵母粉2G，蛋黃1個（18-20G),土豆泥30G。
無鹽黃油15G。
白芝麻少許。
土豆、培根、黑胡椒、雞精、鹽、油。
製作過程
做法過程一：
1、所有材料A倒入廚師機，1檔2分鐘，攪拌成團。3檔6分鐘，攪拌至麵團可拉出厚的薄膜；
2、加入室溫軟化的黃油，1檔5分鐘。（中途停下掛2次），3檔5分鐘至麵團可拉出薄膜；
3、麵團放入容器中蓋上保鮮膜進行基礎發酵至麵團變2倍大，約1個半小時；
4、麵團分成5等分，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘；
5、麵團整形成橄欖形，蓋上保鮮膜發酵約半小時。
做法過程二：
土豆削皮，切薄片，放入碗裡。大火蒸軟，拿出搗成泥。加入切小塊的培根，加入黑胡椒，雞精和鹽。待土豆泥冷卻後裝入食品袋中。將袋子剪去一個小角做成擠花袋。
烤箱預熱180度。
6、發酵好後的麵團。用刀片再麵團表面縱切一刀，繼續發酵10分鐘；
7、在麵團上均勻的刷上蛋液，撒上少許白芝麻，在刀口處用食品袋擠上土豆泥；
8、在土豆泥上刷少許油；
9、將麵包放入已預熱的烤箱中，180度烤18分鐘。
