香酥薯球

材料

土豆培根洋蔥胡蘿蔔豌豆麵粉蛋液麵包糠

橄欖油鹽白鬍椒粉橄欖油鹽白鬍椒粉

1.土豆洗淨，上鍋蒸至能用筷子輕鬆扎透；

2.蒸熟的土豆晾至不燙手後剝掉皮，用勺子碾碎；

3.胡蘿蔔去皮小丁，洋蔥和培根也都切成小丁，豌豆入沸水中快速焯燙一下，然後用涼水沖淨瀝乾；

4.鍋中倒入少許橄欖油，將培根、胡蘿蔔、洋蔥和豌豆煸熟；

5.將“4”中的材料跟土豆泥混合，再調入適量鹽和白鬍椒粉，混合均勻；

6.將混合好的土豆蔬菜泥團成小圓球（手上抹點水可防粘）；

7.將土豆球逐次沾麵粉、裹蛋液、沾麵包糠，

8.最後用手輕輕捏實，使麵包糠粘得更牢固些；

9.將土豆球入油鍋中炸至上色就可以了。