回鍋,讀音為huí guō,漢語詞語,意思是指的是重新烹調已熟的食品。
基本介紹
- 中文名:回鍋
- 讀音:huí guō
- 釋義:指的是重新烹調已熟的食品
- 注音:ㄏㄨㄟˊ ㄍㄨㄛ
回鍋,讀音為huí guō,漢語詞語,意思是指的是重新烹調已熟的食品。
回鍋肉,是四川傳統菜式中家常菜餚的代表菜之一,屬於川菜。其製作原料主要有豬後臀肉(二刀肉)、青椒、蒜苗等,口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩。回鍋肉起源四川農村地區。古代時期稱作油爆鍋,四川地區大部分家庭都會製作。所謂回鍋,...
4、佐料炒好後,肉回鍋。回鍋肉嘛,當然要多回幾次鍋了。這時再加甜醬,上色,當然加甜醬也是提味的一個關鍵,跟加糖是一個道理。怎么樣,這時有顏色了;5、加味素少許。這時肉基本已經炒好了,如果大家覺得差點味道還可以再加點鹽...
一位業內人士在接受南方日報記者採訪時表示,剩菜回鍋只是個別的現象,出現這種現象的根源恐怕是餐飲行業成本壓力增加導致,而餐飲行業的監管缺失也是一個重要原因。他呼籲,當前餐飲企業應加強行業自律,確保消費者的飲食安全。將客人吃剩的...
原料 豬蹄2隻;配料:青蒜一根,乾紅椒適量 調料 生抽2大匙,料酒1大匙,老抽1/2大匙,鹽3/4小匙,冰糖20克,蔥姜蒜適量 製作方法 1、 清理乾淨的豬蹄一分為二,斬成小塊,入涼水鍋中,燒至沸騰,撇乾淨浮沫,不能著急,一定...
回鍋菜是一種流行於四川民間的蒸菜美食,主要在西南四川遂寧、成都、綿陽、重慶一帶。回鍋菜的喻意是忘掉過去,獲得新生,迎接未來美好生活的一暗示。所以這種菜是在現實生活中是不上正席的。主要使用婚禮的宴席中。把四川民間婚禮宴席...
回鍋羊肉 :Sautéed Spicy Lamb,做法:炒鍋注油燒熱,下入薑片、郫縣豆瓣、豆豉炒香,放入羊肉片、西芹段、辣椒塊翻炒,加入精鹽、料酒、白糖、醬油、味素炒至西芹斷生,羊肉熟透即可。菜品做法 1: 羊肉或者羊排洗淨, 用開水焯過去...
回鍋任職,顧名思義就是指一些曾經在該工作崗位或者工作單位任職,之後離任或者離開,經過周折之後又回到原單位或者原職位,乃至升任更高職務,或者是在先前曾獲得某種殊榮、做出相當貢獻,卻由於種種原因擱置沒有獲得榮譽或職務,若干年...
回鍋土豆泥 回鍋土豆泥是一道美味佳肴,主料是土豆、瘦豬肉。原料 主料 土豆、瘦豬肉 輔料 蔥、姜、香菜、四川郫縣豆瓣等 做法 小貼士 1.按照四川回鍋肉的做法烹製土豆泥,既解饞又避免食用過多肥肉,符合健康飲食的標準 ...
饅頭回鍋 饅頭回鍋,以五花肉、大饅頭為原料製作的菜品。用料 做法
·特 色:“回鍋肉”是大家都熟悉的一道川菜,而回鍋土豆除了有“回鍋肉”的味道外,還由於菜中加入了孜然粉,便有了一點烤肉的味道,感覺又另有一番風味。·操 作:1、土豆去皮洗淨,入沸水鍋中煮至剛熟時撈出,切為土豆片。2...
五花肉回鍋是四川民間的傳統菜餚,也稱熬鍋肉,主要製作食材是五花肉,配料是青椒,調料是鹽、料酒、白糖等,通過炒鍋翻炒而成。五花肉回鍋簡介 五花肉回鍋是四川民間的傳統菜餚,也稱熬鍋肉。因其歷史悠久,食者甚眾,遂成為別具風味的...
回鍋鹵豬利是一道用鹵豬利、韭芯為原料製作的美食,配料有鹽、白糖、泡椒、醬油、蚝油等。原料:鹵豬利、韭芯。配料:鹽、白糖、泡椒、醬油、蚝油。做法:1、鹵豬利切片,韭芯切段;2、取一個小碗,將配料混在一起,調成調味汁;3...
所以這種菜是在現實生活中是不上正席的。主要使用婚禮的宴席中。把四川民間婚禮宴席分成開胃菜、席中、正席、高潮、鬧酒至少結束,回鍋宴主要上菜在席中部分。簡介 回鍋宴是一種流行於四川民間的蒸菜美食,主要在西南四川遂寧、成都、...
回鍋餃子 回鍋餃子是以剩餃子為主材的主食名。原料 主料 剩餃子 輔料 油、水澱粉 做法 小貼士 1.用麵粉調汁也可以。
3、 燒熱鍋,將肉片、椰菜泡嫩油後撈起,落油一湯匙,爆香醬汁料,加酒,把肉片,椰菜回鍋,加入豆腐乾及清水,再加調味炒攪勻,略煮兩分鐘,放入芡汁料炒勻即可上碟。備 注心得:1、豬肉要選後腿稍帶少許肥肉的,較好食。
回鍋尖椒臘肉是一道美食,由老臘肉、紅頭青蒜苗等原料製作而成。菜品特色 這道菜強調簡約,深刻保持了臘肉的醇香,其色和味在青蒜的襯托下,更讓你回味無窮。回鍋肉有很多個版本,但回鍋尖椒臘肉基本就一種。材料 四川老臘肉500克,紅...
回鍋胡豆蠶豆 回鍋胡豆蠶豆以胡豆為主料的菜品 用料 做法
回鍋老味桂魚是一道由桂魚、豆豉、蒜苗等食材製成的食品。香氣四溢、風味獨特、微辣回香。一道不錯的家常風味菜品。原料:桂魚1條(約750克),豆豉30克、蒜苗50克。調料:鹽5克,料酒4克,生粉70克,郫縣豆瓣50克,色拉油1000克,...
還有一種說法是,回鍋肉源於四川的民間祭祀,系將敬鬼神、祖宗的供品在敬獻之後拿來回鍋食用,因而也稱“回鍋肉”,川西地區還稱之為“熬鍋肉”。做法 做法一 原料:豬後腿二刀肉(在臀尖肉斜下方,每豬約有2KG左右)P.S:當然用...
《回鍋音樂》是一款Android平台的套用。套用
回鍋排骨包菜,以包菜,熟排骨的為主料的食品。食材明細 包菜 300克 熟排骨 1碗 蒜 油 製作步驟 1、包菜洗淨切成小塊。2、過熱水淖一下。3、鍋里放油。放入蒜末煸炒。4、放入包菜翻炒。5、放入排骨,添加一點水。6、翻炒片刻...
回鍋肉片源於民間祭祀,系將敬鬼神、祖宗的供品在敬獻之後拿來回鍋食用,因而也稱“會鍋肉”,川西地區還稱之為“熬鍋肉”。四川家家戶戶都能製作,又被四川菜館作為傳統名餚。久居異地的四川人,每當回到四川,山珍海味可免,而...
3、燒熱鍋,將肉片、椰菜泡嫩油後撈起,落油一湯匙,爆香醬汁料,加酒,把肉片,椰菜回鍋,加入豆腐乾及清水,再加調味炒攪勻,略煮兩分鐘,放入芡汁料炒勻即可上碟。食材 主料 豬腿肉約350克,豆腐乾2塊,椰菜約100克,紹酒1/...
回鍋烤鴨是一道美食,製作材料有烤鴨、土豆、郫縣豆瓣醬等。材料 烤鴨、土豆、郫縣豆瓣醬、蔥、姜粉、十三香、料酒。做法 1.將烤鴨剁成2厘米見方的塊,2個土豆也切成同樣大的塊;2.將1勺郫縣豆瓣醬剁成蓉;3.蔥切成斜刀塊;4.鍋...
回鍋苦菜 回鍋苦菜,是以苦菜,乾辣椒為主料的菜品 用料 做法
蒜苗回鍋 蒜苗回鍋,是一道菜品。用料 做法
鍋盔回鍋 鍋盔回鍋是以五花肉、蒜苗、鍋盔餅為主要原料的菜品。用料 做法