回鍋尖椒臘肉

回鍋尖椒臘肉

回鍋尖椒臘肉是一道美食,由老臘肉、紅頭青蒜苗等原料製作而成。

基本介紹

  • 中文名:回鍋尖椒臘肉
  • 口味:鹹辣
  • 主要食材:老臘肉,紅頭青蒜苗
  • 製作難度:一般
菜品特色,材料,做法,

菜品特色

這道菜強調簡約,深刻保持了臘肉的醇香,其色和味在青蒜的襯托下,更讓你回味無窮。回鍋肉有很多個版本,但回鍋尖椒臘肉基本就一種。

材料

四川老臘肉500克,紅頭青蒜苗150克,香油3克,食鹽2克,味素3克

做法

1.取臘肉置溫水中浸泡3小時;洗淨後放入開水中煮1小時;撈出。
2.臘肉切薄片,青蒜扁切3厘米節。
3.鍋置火上,倒入植物油和香油燒熱至6成,臘肉下鍋。翻炒至滋油,加蒜苗,味素,食鹽。迅速翻炒至蒜苗斷生即出鍋裝盤。

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