回鍋烤鴨

回鍋烤鴨是一道美食，製作材料有烤鴨、土豆、郫縣豆瓣醬等。

基本介紹

• 中文名：回鍋烤鴨
• 主料：烤鴨、土豆、郫縣豆瓣醬
• 配料：蔥、姜粉、十三香、料酒
• 製作難度：一般

材料

烤鴨、土豆、郫縣豆瓣醬、蔥、姜粉、十三香、料酒。

做法

1.將烤鴨剁成2厘米見方的塊,2個土豆也切成同樣大的塊；

2.將1勺郫縣豆瓣醬剁成蓉；

3.蔥切成斜刀塊；

4.鍋中放少許油潤鍋,小火炒香豆瓣醬；

5.放蔥炒香再放土豆和鴨子中火炒勻；

6.放水沒過原料,放姜粉十三香料酒適量(不用放鹽)；

7.大火燒開,中火燉至土豆熟透,湯汁將盡即可。