本書全面詳盡地介紹了馳名中外的四川小吃,為近年來小吃類圖書中難得的佳作。內容豐富多彩,全書共分四大類,有近四百個品種,不僅傳統的經典性四川小吃幾乎囊括無遺,而且廣泛收入了近幾年湧現的創新品種。書中所介紹的製作方法,詳實可靠,易懂好學,只要認真閱讀,如法製作,就不難成功做出色香味形俱佳的、地地道道的四川著名小吃,為日常飲食增添美味。本書不僅適合廣大家庭閱讀使用,同時對餐飲業經營者及小吃製作技師也具有很高的參考價值。
基本介紹
圖書信息
目錄
![四川風味小吃 四川風味小吃](/img/7/a67/nBnauMWZ3MWYmhDMjVGMhZGO2kTMxEzM1M2YzcjMzYzMxEGOjVWOhZGZwEzLptWa39yYpB3LltWahJ2Lt92YuUHZpFmYuMmczdWbp9yL6MHc0RHa.jpg)
本書全面詳盡地介紹了馳名中外的四川小吃,為近年來小吃類圖書中難得的佳作。內容豐富多彩,全書共分四大類,有近四百個品種,不僅傳統的經典性四川小吃幾乎囊括無遺,而且廣泛收入了近幾年湧現的創新品種。書中所介紹的製作方法,詳實可靠,易懂好學,只要認真閱讀,如法製作,就不難成功做出色香味形俱佳的、地地道道的四川著名小吃,為日常飲食增添美味。本書不僅適合廣大家庭閱讀使用,同時對餐飲業經營者及小吃製作技師也具有很高的參考價值。
四川風味是指四川特有風味,主要以麻、辣為主,講究色香味俱全,是四川、重慶等地長期生活實踐中創造出來的獨具特色所風味,如成都鳳尾酥、四川臘肉、麻婆豆腐,重慶...
本書全面詳盡地介紹了馳名中外的四川小吃,為近年來小吃類圖書中難得的佳作。內容豐富多彩,全書共分四大類,有近四百個品種,不僅傳統的經典性四川小吃幾乎囊括無遺,...
一、成都地方風味小吃的形成、發展及特點(一)成都地方小吃的形成與發展...該書的出版,對於宣傳四川,弘揚四川飲食文化,必將產生重要影響。 [1] ...
酸辣粉起源於四川川西一帶,是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃,屬於川菜、渝菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由...
《四川名小吃》是一款Android平台的套用。...... 四川名小吃套用介紹 編輯 四川名小吃介紹 四川名小吃介紹了四川的特色餐飲、川菜菜譜、風味食品。讓人從四川的飲食...
四川成都風味小吃推薦菜品 編輯 酸辣粉、酸辣米線、麻辣燙、龍眼包子、毛血旺、水煮魚、擔擔麵、麻辣粉;詞條標籤: 食品, 生活 V百科往期回顧 詞條統計 瀏覽次數:...
《四川特色小吃》是一款Android平台的套用。...... 四川特色小吃套用介紹 編輯 四川特色小吃介紹 本軟體內涵蓋了四川各地的特色小吃美食,歡迎各地吃貨朋友前去品嘗、評...
麻辣燙(Spicy Hot Pot)是起源於四川樂山牛華鎮的傳統特色小吃,麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表“川味”的一種飲食。2017年...
廣元特色小吃編輯 鎖定 討論999 四川涼麵分兩種,一種是廣元的涼麵,俗稱米涼麵,難度係數較大,工具要求較高,屬高薪頂尖行業;一種是廣元以外的涼麵,廣元也有,基本家...
本書主要介紹了我國四川的名吃,具體內容包括有風味特色、歷史由來、選材技巧、具體製作方法、製作堅定及食用技巧或禁忌等。書中還配有大量精美的菜圖,為讀者提供...
《四川小吃大全》是2012年出版的一本圖書,作者是舒國重。...... 《四川小吃大全》全面系統地介紹了四川蒸菜的有關知識。包括四川蒸菜的特點、種類及使用的器縣、...
《四川風味小吃經典與創新》是2003年金盾出版社出版的圖書。...... 四川風味小吃:經典與創新編輯 鎖定 《四川風味小吃經典與創新》是2003年金盾出版社出版的圖書。...
從字面意思來看,名小吃乃著名的、特色的小吃。全國各地的特色小吃體現出了地方特色、習俗,如四川的“五香鹵排骨”、“酸辣粉”、“蛋烘糕”等。經過千百年歷史的...
擔擔麵,是四川成都和自貢著名的地方傳統麵食小吃,據說源於挑夫們在街頭挑著擔擔賣面,因而得名。擔擔麵是將麵粉擀製成麵條,煮熟,舀上炒制的肉末而成。成菜麵條細...
紫燕品牌熟食系四川嘉州(今樂山市)的地產名吃,是中國熟食行業的領跑者。紫燕企業...主要為全國各大型餐飲研發特色川菜菜品技術為主,通過轉讓配方技術加網路函授為目的...
甘孜風味小吃既好吃,又十分具有民族特色。...... 參考資料 1. 甘孜風味小吃 .四川青年旅行社[引用日期2013-02-28] 詞條標籤: 食品, 菜品 V百科往期回顧 詞條...
小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱。小吃就地取材,能夠突出反映當地...廣西小吃 四川小吃 貴州小吃 廣東小吃 雲南小吃 香港小吃 澳門小吃 著名小吃...
《名地風味小吃》是1995年海洋出版社出版的圖書。...... 《名地風味小吃》是1995年海洋出版社出版的圖書。...四川小吃 1.如意百果糕 2.提米糖糕 3.荷葉蒸餅 ...
冒菜是成都的漢族傳統名小吃,與麻辣燙略微不同,“冒”字在這裡是動詞。準備一...四川冒菜冒菜特色 編輯 “綠色、健康、新鮮、美味”是心殤餐飲一貫堅持的經營...
四川麻辣燙是四川樂山一帶極具特色的地方名小吃,流傳至今已有幾百年的歷史,歷經時代變遷,仍經久不衰,深受吃貨朋友們的喜愛。四川麻辣燙口味具有麻辣鮮香,口感純正...
府面、四川的擔擔麵、北方的炸醬麵並稱為中國五大名面,是武漢地區的傳統小吃之...後有特級廚師鐘生楚等在該店製作江蘇風味武漢化的小籠湯包應市,受到顧客的好評,...
四川涼粉是用粉、涼開水、煮開的水、糖、陳醋、醬油、蒜蓉、蔥花、油辣子作為食材製作而成的四川省傳統的地方小吃。製作簡單,營養豐富,口感良好。...
東漢建立以後,四川的經濟文化繼續發展,它的烹飪文化開始表現出自己的特色。第二...當時川菜風味體系由筵席菜、三蒸九扣菜、大眾便餐菜、家常菜、風味小吃五大類...
串串香,起源於四川成都,不僅是四川地區的特色傳統小吃之一,也是草根美食最大眾化的體現,串串香實際上是火鍋的另一種形式,所以人們又往往稱其為小火鍋。“串串香”...
1 美食文化 2 著名美食 ▪ 名小吃店 ▪ 特色小吃 成都美食美食文化 ...該書的出版,對於宣傳四川,弘揚四川飲食文化,必將產生重要影響。 [2] 成都美食...