四季豆炒肉絲

四季豆炒肉絲是一道由豬裡脊肉、四季豆等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：四季豆炒肉絲
• 英文名：Green Beans Fried Shredded Pork
• 主要食材：豬裡脊肉，四季豆
• 分類：魯菜
• 口味：鹹鮮味美

原料

豬裡脊肉400克　四季豆300克

蔥絲15克

鹽、糖、味素適量

醬油2湯匙

澱粉少許。

製作方法

1、將豬肉切成絲，加醬油、澱粉、蔥絲拌勻入味；把四季豆斜著切成段，在加了少許鹽的滾水中燙一下，瀝乾待用。

2、起油鍋，鍋中放油三湯匙，油熱後，將四季豆略炒後盛起。

3、用鍋中余油將肉絲炒至剛剛變色，加入四季豆同炒，最後再用鹽、糖、味素調味即成。

★:把四季豆切成斜段或絲放入加鹽的滾水燙一下，避免其與肉同炒太久肉會變老，也可使鹽分滲入四季豆，所以滾水中的鹽不要太多。