美食材料
主料:雞脯肉150g、四季豆150g
配料:紅辣椒8g、蒜辮8g、鹽2g、老抽1ml、耗油3ml、米酒10ml、雞蛋清1個
美食做法
3 蒜頭切片備用。
5 把雞肉片切成細絲。
7 鍋中熱油,倒入醃製好的雞肉炒熟裝出待用。
8 洗鍋重新熱油,將
四季豆和
紅辣椒、蒜片一起下入鍋中,加鹽翻炒至熟。
9 倒入已炒熟的雞肉一同炒勻出鍋即可。
小貼士
1、 醃製雞肉時加一個蛋清可以讓雞肉嫩滑不老。
2、
四季豆一定要炒熟才可食用。如果火候不能掌握,可以在
炒四季豆之前先進行焯水
3、 不喜歡吃這么乾的可以在出鍋前加一點點
骨湯或清水略燜一下,留點湯汁。