四季豆炒雞肉

四季豆炒雞肉

四季豆炒雞肉是一道以雞脯肉為主要食材製作的美食。

基本介紹

  • 中文名:四季豆炒雞肉
  • 雞脯肉:150g
  • 四季豆:150g
  • 紅辣椒:8g
美食材料,美食做法,

美食材料

主料:雞脯肉150g、四季豆150g
配料:紅辣椒8g、蒜辮8g、鹽2g、老抽1ml、耗油3ml、米酒10ml、雞蛋清1個

美食做法

1 四季豆斜切成片。
2 紅辣椒斜切成片。
3 蒜頭切片備用。
4 雞胸脯肉洗淨改大塊,片成薄片。
5 把雞肉片切成細絲。
6 加鹽、米酒蚝油老抽、一個蛋清抓勻醃製幾分鐘。
7 鍋中熱油,倒入醃製好的雞肉炒熟裝出待用。
8 洗鍋重新熱油,將四季豆紅辣椒、蒜片一起下入鍋中,加鹽翻炒至熟。
9 倒入已炒熟的雞肉一同炒勻出鍋即可。
小貼士
1、 醃製雞肉時加一個蛋清可以讓雞肉嫩滑不老。
2、 四季豆一定要炒熟才可食用。如果火候不能掌握,可以在炒四季豆之前先進行焯水
3、 不喜歡吃這么乾的可以在出鍋前加一點點骨湯或清水略燜一下,留點湯汁。

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