四季豆炒肉絲

四季豆炒肉絲

四季豆炒肉絲是一道由豬裡脊肉、四季豆等做成的美食。

基本介紹

  • 中文名:四季豆炒肉絲
  • 英文名:Green Beans Fried Shredded Pork
  • 主要食材豬裡脊肉,四季豆
  • 分類:魯菜
  • 口味:鹹鮮味美
原料,製作方法,

原料

豬裡脊肉400克 四季豆300克
蔥絲15克
鹽、糖、味素適量
醬油2湯匙
澱粉少許。

製作方法

1、將豬肉切成絲,加醬油、澱粉、蔥絲拌勻入味;把四季豆斜著切成段,在加了少許鹽的滾水中燙一下,瀝乾待用。
2、起油鍋,鍋中放油三湯匙,油熱後,將四季豆略炒後盛起。
3、用鍋中余油將肉絲炒至剛剛變色,加入四季豆同炒,最後再用鹽、糖、味素調味即成。
★:把四季豆切成斜段或絲放入加鹽的滾水燙一下,避免其與肉同炒太久肉會變老,也可使鹽分滲入四季豆,所以滾水中的鹽不要太多。

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