萵筍四季豆炒肉

萵筍四季豆炒肉是常見的一種家常菜，因為其絢爛的外表和獨特的口味，分外受到眾人的喜愛。同時這道菜還具有補中益氣、通便排毒、補鈣、開胃消食、利尿等作用。食材常見、操作簡單。但是在烹製的過程中需要注意的是四季豆非常不容易熟，最好是在炒之前，進行焯水2—3分鐘，這樣不僅色澤明亮，而且使用安全有保障。

基本介紹

• 中文名：萵筍四季豆炒肉
• 主要原料：萵筍
• 味道：辣
• 難度：簡單

材料

夏日炎炎，一道色彩斑斕的菜或許能讓你胃口大增。

主料300g 四季豆100g 萵筍150g 豬肉100g 小燈籠椒

配料適量 花生油 適量 鹽 適量 醬油 適量 料酒

做法

1. 四季豆用手掰斷兩頭，把兩邊的筋撕掉。

2. 將四季豆洗淨，掰成長段。

3. 將四季豆放到滾鹽水中煮兩分鐘。

4. 撈出四季豆，瀝乾水分。

5. 萵筍、辣椒、豬肉均切片。

6. 熱鍋，放入花生油，將豬肉放進去翻炒。

7. 待豬肉略為變色，加入適量鹽，料酒。

8. 放入焯好的四季豆翻炒至八分熟。

9. 加入萵筍翻炒至九分熟。

10. 放入辣椒，再加一點鹽，醬油調味即可出鍋。