哈密瓜果醬

哈密瓜肉中維生素的含量比其它水果也毫不遜色。在哈密瓜鮮瓜肉中，維生素的含量比西瓜多4至7倍，比蘋果高6倍，比杏子也高1.3倍。這些成分，有利於人的心臟和肝臟工作以及腸道系統的活動，促進內分泌和造血機 能，加強消化過程。

基本介紹

• 中文名：哈密瓜果醬
• 主要原料：哈密瓜，麥芽糖
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素
• 主要食用功效：促進內分泌和造血機 能

做法

做法一

原料

哈密瓜500克、麥芽糖少許。

做法

1、哈密瓜去皮，切小塊，放入攪拌機；

2、攪拌成果汁；

3、倒入鍋中，汁開後，去掉浮沫；

4、稍乾一些加入麥芽糖，濃稠後關火。

做法二

主料

哈密瓜1200g白糖120g

輔料

麥芽糖100g檸檬1個

步驟

1.將哈密瓜洗淨去皮，切成小丁。

2.哈密瓜全部切好。

3.放入白糖。

4.充分攪拌均勻，醃製4小時以上。

5.連同滲出的湯汁一起倒入鍋中。

6.大火煮開，小火慢熬。

7.10分鐘以後，湯汁少了些許，將檸檬汁擠入，並且開始不停滴攪拌，讓水汽儘快揮發。

8.20分鐘過後，哈密瓜果肉已經軟爛，這時用攪拌棒進行攪拌。

9.攪拌之後就會變得很細膩了。

10.這時候分次加入麥芽糖，讓果泥和麥芽糖充分融合。

11.一直熬到粘稠的狀態，就可以了。

12.裝入乾淨的容器中，放入冰櫃冷藏保存。

營養成分

哈密瓜不但風味佳，而且富有很高的營養價值。據分析，哈密瓜的乾物質中，含有4.6%-15.8%的糖分，纖維素2.6%-6.7%， 還有蘋果酸、果膠物質、維生素A、B、C，尼克酸以及鈣、磷、鐵等元素。其中鐵的含量比雞肉多兩三倍，比牛奶高17倍。新疆人很愛食哈密瓜，認為多吃瓜可以祛病延年，這一說法不無道理。哈密瓜

除供鮮食，還可製作瓜乾、瓜脯、瓜汁。哈密瓜削皮可以用果蔬削皮機中的大果削皮機適用於食品規模加工。瓜蒂瓜籽可入藥治病，瓜皮餵羊能促肥增膘。 哈密瓜籽可用於做精油，富含藥用、美容、保健、生理活性的哈密瓜種子，採取純物理、冷榨方式精製而成。其色澤金黃，滋味清香，還有令人愉快的水果滋味；充分保留了哈密瓜籽中獨有的藥用、美容、保健營養成分不受破壞。具有超強的抗氧能力，實屬上等純天然藥用、美容、保健、營養精油，可廣泛套用在醫藥、美容、保健、營養食品等領域。

在每一百克瓜肉中還有蛋白質0.4克，脂肪0.3克，灰分元素2克。其中鈣14毫克，磷10毫克，鐵1毫克。請不要小看這1毫克鐵，它對人體的造血功能和發育有很大關係。同肉類相比，哈密瓜中的鐵含量較之等量的雞肉多2倍，魚肉多3倍，牛奶多17倍。