哈密瓜慕斯

哈密瓜口感清甜，淡淡的奶香、果香、酒香集於一身，用來做簡單免烤的慕斯也算是很好的消暑小甜點。

基本介紹

• 中文名：哈密瓜慕斯
• 英文名：Hamigua mousse
• 主要食材：哈密瓜，檸檬汁，白砂糖，淡奶油，吉利丁片，戚風蛋糕
• 分類：糕點，甜品點心
• 口味：甜

製作方法

1.哈密瓜去皮切小丁放入鍋中

2.加入白砂糖和新鮮檸檬汁拌勻，醃製15分鐘

3.大火燒開後轉小火熬煮，用勺子攪拌避免粘鍋

4.煮好的哈密瓜果醬自然冷卻，取其中70g裝入小碗中

5.吉利丁片用冷水泡軟，取一個大盆放入熱水，將裝有果醬的小碗放入其中，把泡軟的吉利丁片放入果醬中攪拌至融化

6.淡奶油打發成厚重且能流動狀

7.用慕斯圈取出圓形蛋糕片，注意蛋糕片邊緣與慕斯圈貼合完整

8.把打發的奶油倒入果醬中攪成均勻的糊狀。然後倒入慕斯圈內，放入冰櫃冷藏成型

9.取出後用電吹風吹一下脫模，裝飾哈密瓜球和朱古力片即可

烹飪技巧

1、哈密瓜果醬我保留了果肉顆粒，這樣蛋糕吃起來更有口感；

2、如果想讓蛋糕呈現淡黃的顏色，那可以用料理機把果醬打得更細膩再混合泡軟的吉利丁片和奶油。

3、在哈密瓜慕斯中加入水果後口味更佳。

4、可根據口味適當添加色拉。