蘋果哈密瓜果醬

基本介紹

• 中文名：蘋果哈密瓜果醬
• 主要食材：哈密瓜，蘋果
• 分類：果醬

用料

材料	用量
哈密瓜	750克 淨重
蘋果	250克 淨重
白砂糖	400克
檸檬	一個（榨汁）

做法

1. 哈密瓜去皮去籽，切小丁，蘋果削皮去核切小丁，與糖盒檸檬汁混合均勻，冷藏醃漬一晚。
2. 裝果醬的玻璃瓶，放到蒸鍋里蒸，水開後蒸上15到20分鐘。蒸好後不要打開鍋蓋，等果醬煮好以後再開鍋蓋，去瓶子，直接裝瓶，減少污染的機會，果醬的保存時間可以更長。
3. 第二天，將醃製果醬的鍋放到火上大火煮開後，換小火持續烹煮。
4. 撈去表面的氣泡和浮沫，並不時攪拌，以免沾住鍋底。這款果醬很少一點點浮沫。
5. 當果醬變粘稠，達到果醬煮糖的終點溫度103度，視果醬的粘稠度，關火，趁熱裝入果醬瓶並倒扣。