口蘑雞片

口蘑雞片是一道菜品，主料為雞肉、水發口蘑。

基本介紹

• 中文名：口蘑雞片
• 原料：雞肉，雞蛋清等
• 輔料：料酒，青豆等
• 功效：滋補強身、增進食慾、助消化等

原 料：

雞肉150克，水發口蘑50克，雞蛋清30克，油菜心15克，筍片15克，青豆15克，料酒10克，精鹽3克，味素2克，濕澱粉10克，香油15克，豬油30克，雞湯適量。

做 法：

1、將雞肉片成薄片，加雞蛋清、澱粉調勻；菜心片成片，下沸水鍋焯一下，撈出；水發蘑洗淨切片。

2、鍋置火上，放入豬油燒熱，下入雞肉片，用筷子撥開，滑熟用漏勺撈出瀝油。

3、鍋內留底油，加入雞湯、青豆、筍片、精鹽、料酒燒沸，撇去浮沫，用濕澱粉色稀欠，加上味素、口蘑片、雞肉片、菜心片，燒至入味出鍋，淋上香油即成。

特 點：

此菜有滋補強身、增進食慾、助消化、補益健身的功效。適於產後體虛、虛勞贏瘦、食少乏力者食用。