原味貝果

原味貝果麵包是一種常見烘焙美食，主要食材有麵粉、白糖、酵母、、鹽、黃油等材料做成，和常見軟麵包相比，低卡健康，口感也柔韌勁道，還會帶有微微的鹹味，還可以剖開做成三明治。

基本介紹

• 中文名：原味貝果
• 主要食材：高筋麵粉，酵母
• 口味：酥脆
• 輔料：糖、鹽、黃油

做法一

1、把麵粉和酵母、糖、鹽、水混合，將麵團揉至擴展階段，加入黃油，將麵團揉至麵團表面光滑且具有良好的延展性；

2、將麵團分割成6個，鬆弛2分鐘；

3、將分割好的麵團擀成橢圓形；4、將橢圓形麵餅橫放，三折，每一折都用手掌壓出麵皮縫隙的空氣；

原味貝果

5、將邊緣處捏緊，用手掌心均勻的搓成25公分左右長的細面棍兒；

6、用擀麵杖把面棍兒的一段壓平，塗上一些清水利於後期粘合，把面棍兒的另一端平放在塗有清水的一端，用手將連線處捏緊；

7、把做好的貝果蓋籠布發酵20分鐘；

8、趁貝果最後發酵的時候，把白砂糖和小蘇打放入清水中煮開，把發酵好的貝果表面朝下放入煮開的糖水中，一面煮製20秒後翻面接著煮製20秒；

9、把煮製好的貝果用濾網撈出稍稍控乾，放入預熱200度的烤箱中層烤制25分鐘即可。

做法二

用料

• 小麥麵粉300克
  

調料

• 食鹽4.8克
  
• 白糖65克
  
• 酵母粉4.5克
  
• 水289克
  

原味貝果的做法

材料：高粉300克、白糖15克、鹽4.8克、酵母4.5克、水189克

糖水：水100克、白糖50克

1.麵團材料混合在一起揉出膜，發2倍大；排氣，分5等分，滾圓，鬆弛15分鐘

2.麵團擀成舌形，向內卷緊，搓長，一頭接口捏緊，將不捏緊的那頭擀開一些

3.包入卷進去的那頭，收好接口

4.放在油紙上，蓋保鮮膜，發1.5倍大

5.鍋中加入水和糖，開始燒糖水

6.糖水燒開，每面煮15-20秒，瀝乾

7.預熱烤箱200度，烤15-20分鐘即可，可以搭配任何蔬菜和水果吃