基本介紹
- 中文名：原味貝果配草莓醬
- 主要食材：高筋麵粉，水
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高筋麵粉 | 300g |
水 | 500g |
糖 | 15g |
鹽 | 1/2小勺 |
酵母 | 1小勺 |
黃油 | 10g |
麥芽糖 | 50g |
做法
1. 麵團材料混合揉成團，直到擴展階段，麵團放置在溫暖的地方發酵至兩倍大 |
2. 將發酵好的麵團分成8個，排氣滾圓，包上保鮮膜醒20分鐘 |
3. 取一份麵團如圖擀長 |
4. 從寬邊如圖捲起來，並捏緊封口 |
5. 一端壓扁 |
6. 把另一端卷過來放進壓扁的位置並捏緊。（一定要捏緊喔，否則在發酵，煮糖水和烤制的時候容易開口。） |
7. 所有的貝果處理好，放在溫暖潮濕的地方進行二次發酵，大約40-60分鐘 |
8. 水加上麥芽糖燒開 |
9. 把貝果放進麥芽糖水中正反面各煮半分鐘 |
10. 貝果撈出來瀝乾水分放入烤盤。烤箱提前預熱180度，烤20-25分鐘即可 |
