南瓜芝士松糕

南瓜芝士松糕是以低筋麵粉、卡夫奶油芝士為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：南瓜芝士松糕
• 分類：糕點，烤箱
• 主要食材：低筋麵粉，卡夫奶油芝士

用料

材料	用量
低筋麵粉	150g
卡夫奶油芝士	220g
南瓜	150g
白糖	150g
泡打粉	1小勺
香草精	6滴
雞蛋	4個
橄欖油	15ml

做法

1. 麵粉要過篩2次，以保證做成的松糕能鬆軟細膩
2. 南瓜切0.8厘米左右的長丁，用水氽一下，撈起，目的是要把它氽軟
3. 雞蛋分開蛋黃和蛋清。奶油芝士加入全部的白糖，用手揉搓、攪拌均勻
4. 奶油芝士內倒入蛋黃液，加入橄欖油、香草精，用電動攪拌器攪拌均勻至無顆粒狀
5. 分三次加入過篩的麵粉，這時加入泡打粉，攪拌至無顆粒，備用
6. 蛋白液加米醋3滴，用另一乾淨攪拌器攪打至軟性發泡即可
7. 分三次將發泡蛋白切拌進芝士麵粉糊里，注意手要輕，攪拌均勻
8. 加入南瓜粒，攪拌
9. 裝入烘焙紙杯7分滿，在麵糊上放上一些南瓜丁裝飾，放置入預熱烤箱160度，45分鐘