本書主要介紹90例扛南家常麵點、點心的原料配方、分步圖解和操作要領等，既有傳統經典品種，又有近年創新品種，配方精細，圖解詳細，更有貼心小貼士提示操作，揚州麵點大師傾囊相授，可幫助麵點小吃製作經營商戶、中式麵點師、大眾麵點愛好者迅速掌握操作技巧，是其良師益友。
基本介紹
圖書信息,圖書目錄,
圖書信息
書 名: 鐘情小吃
作 者：劉順保
出版時間： 2009-7-1
ISBN: 9787122050786
開本： 16開
定價: 28.00元
圖書目錄
黑米菊花包
核桃包
百合包
榴槤包
荷葉夾
米粉壽桃
水晶小籠包
玲瓏雙色珠
香芋西米球
金山餃
馬蹄餃
四喜蒸餃
水晶百花餃
奶黃西米餃
水晶燒賣
花籃燒賣
雙色糕
紫芋涼糕
紫米松糕
松仁玉米糕
馬蹄糕
黑麻松仁糕
山藥綠茶糕
飄香雪影
椰絲奶黃球
鳳梨水晶餅
草莓水晶餅
苔菜香米餅
咖喱土豆餅
肉夾饃
優酪乳八寶飯
魚湯小刀面
雙色麵疙瘩
雞汁貓耳朵
南瓜薺菜圓
皮蛋瘦肉粥
臘腸米粽
燕窩核桃露
合家團圓
雪蛤南瓜露
芒果西米露
杏仁豆腐
沙鍋煎包
蜂巢煎餃
鹹肉韭菜角
脆皮黃瓜餅
橙香馬蹄餅
銀芽三絲卷
三鮮豆皮
蔥油烙餅
萵苣烙
麻花酥
炸腸卷
油炸牛角卷
絲網蝦卷
金薯麵包卷
豆皮芋薏卷
蜂巢蛋黃角
脆皮粉角
杏仁涼瓜棗
金絲球
金沙湯丸
充氣南瓜餅
金錢山芋餅
脆皮蘿蔔糕
鮮奶鍋炸
簡易鳳凰酥
青蛙酥
小鴨酥
蝴蝶酥
蟹殼黃
芒果酥
佛手酥
燈籠酥
銅鑼酥
南瓜酥
腰果酥
蛋黃酥
香辣雞酥派
又燒酥角
鴻運酥
鮮奶酥卷
黃油盤絲餅
夾心鳳梨排
中秋月餅
香橙蛋糕卷
豆花蛋撻
千層奶黃派
酥皮煸青汁
中式比薩
