1.南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
基本介紹
- 中文名：雙色南瓜松糕
- 主要原料：南瓜
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：維生素
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
主要工藝：蒸
所需時間：一小時
製作難度：普通
所用廚具：蒸鍋
營養分析
2.南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
3.南瓜中含有人體所需的多種胺基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
食材明細
早米粉 適量
糯米粉 適量
老南瓜 適量
枸杞 適量
白糖（最好用糖粉或綿白糖） 適量
做法
1.原料。老南瓜切小片後蒸熟壓成南瓜泥，剩熱加入適量白糖化開。（如果換用糖粉就在下一步時加入粉中拌勻）
2.把早米粉和糯米粉混合均勻。糯米粉約為早米粉的一半不到一點。
3.把混合粉分成一大一小兩份。
4.大的一份加入南瓜泥用手搓成細粒狀，抓一把捏一下能成團，但還能弄散就可以了，南瓜要一點點地加。小份的加入適量糖水也如大份的製作。
5.將兩份米粉分別過篩。
6.過篩好的兩份米粉。
7.把枸杞用溫水略泡後倒去水。
8.在容器底部鋪上枸杞。（此步可省，因為我發現後來脫模進，好幾個枸杞粘在模具上了）
9.鋪上一層白的粉，直到遮住枸杞。（往模具倒粉時千萬不可按壓，輕輕抹平即可，以下幾步也如此）
10.再鋪一層南瓜粉。
11.再鋪一層白的粉。
12.最後鋪一層南瓜粉。
13.水開後，上鍋蒸25-30分鐘。
14.蒸至邊緣自然脫模。
15.倒扣脫模。
16.切成合適大小趁熱食用。松糕涼後會變硬，吃前再蒸一下會變軟。
