基本介紹
- 中文名:南瓜芝士
- 主要食材:南瓜泥,低粉
用料
材料 | 用量 |
南瓜泥 | 150g |
低粉 | 60g |
奶油乳酪 | 250g |
黃油 | 60g |
蛋黃 | 4個 |
蛋白 | 4個 |
白砂糖 | 60g |
做法
1. 奶油乳酪先放置室溫軟化,加入黃油放入容器中,隔熱水攪打至細滑無顆粒狀態 | |
2. 分次放入蛋黃,攪拌均勻 | |
3. 南瓜蒸熟,放入料理機打勻。晾涼放入乳酪糊中拌勻 | |
4. 篩入低粉拌勻 | |
5. 蛋白加入幾滴檸檬汁或白醋,加糖打濕性發泡,即提起打蛋器有彎鉤 | |
6. 蛋白糊和乳酪糊拌勻。烤盤裡倒入冷水,烤箱預熱150度,連帶水的蛋糕盤一起放入,水浴法中層上下火35分鐘左右 |