芝士南瓜饅頭

簡介

南瓜芝士味的饅頭，第一次嘗試，顏色好看，味道濃香，好吃！

用餐人數：5-6人

適量白醋

1

將主材中先液體後固體放入麵包機里，啟動麵包機，攪拌成團時再加入白醋，攪拌至麵團光滑不沾的樣子，取出麵團移放在盆里，蓋上保鮮紙，放入烤箱裡進行發酵，烤箱底盤裝上一點清水，扭至“發酵“功能，溫度調至50度，時間調至120分鐘。直至麵團膨脹至原來的2倍大，且麵團組織呈蜂窩狀，則發酵完成；

2

取出麵團，再次揉成光滑的麵團；然後分成等份的小麵團；

3

擀成長片，然後分成三條；

4

辮辮子；

5

再打個結；

6

放入蒸籠里，置於鍋里醒發。醒發時間大概30分鐘，醒發好的麵團，拿在手上有種輕盈的感覺，且膨脹至原來的1.5倍大，則醒發完成；

7

冷水下鍋，開大火蒸，煮沸後，轉慢火蒸15分鐘；熄火後再燜3分鐘，取出；趁熱即可享用。

1.天氣涼，室溫發酵時間會更長，所以，這個天氣可以用烤箱幫助發酵。

2.造型後的醒發，也很重要，經過醒發後，生坯拿在手上一定要有輕的感覺，蒸出來的才鬆軟好吃。