南瓜芝士慕斯

基本介紹

• 中文名：南瓜芝士慕斯
• 蛋黃：4個
• 泡打粉：4克
• 南瓜泥：100克

材料

色拉油60克，低粉95克，牛奶25克，玉米澱粉10克，蛋白4個，糖80克

做法

1.南瓜是用蒸的，水分多些，可以接受，蒸好後，先粗略的壓成泥，然後再進攪拌機打得更細膩一些。

2.南瓜泥100g加25g牛奶和15g糖，稍微加熱後攪拌均勻，讓糖溶化。

3.在混合好的南瓜泥里加入色拉油，充分攪拌均勻，混合在一起。

4.蛋黃打散後，分次加入南瓜泥和色拉油的混合液，充分打勻，再篩入分類，拌勻，蛋黃糊就好了。

5.蛋白分次加入糖打發，取三分之一和蛋黃糊拌勻，再將剩下的全部拌勻，入模。

6.烤箱預熱160度，35分鐘左右。