《功能性食品學》是2015年化學工業出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：功能性食品學
- 出版時間：2015年
- 出版社：化學工業出版社
- ISBN：9787122226167
功能性食品學(2015年化學工業出版社出版的圖書)
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相關詞條
- 功能性食品學(2011年中國輕工業出版社出版的圖書)
《功能性食品學》是2011年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是郭。食品科學與預防醫學相關內容相互融合而成的一門綜合科學，涉及功能性食品化學、營養學、生物學、工程學和管理學等內容。內容簡介 《功能性食品學》囊括了作者多年的教學經驗和科研成果，此次出版的中文版，在對原版書各章進行編譯整理的基礎上，增加了...
- 功能食品學(2008年化學工業出版社出版的圖書)
《功能食品學》是2008年03月化學工業出版社出版的圖書，作者是劉靜波。內容提要 從當前國內外發展狀況看,功能食品研發焦點圍繞在功能性食品評價、有效成分檢測和鑒偽、功能因子高效分離與製備及其生物活性穩態化等。本教材特色是集中在功能性食品評價技術的研究、功能性食品有效成分檢測和鑒偽技術的研究、食品功能因子高效...
- 功能性食品學(2012年科學出版社出版的圖書)
《功能性食品學》是2012年科學出版社出版的圖書，作者是張小鶯，孫建國。內容簡介 本書以食品學為核心，突出了對相關醫學背景知識的介紹，並借鑑藥學的研究方法學，綜合各學科知識對功能性食品作了系統全面的分析介紹。分三部分，介紹了食品源生物活性成分；功能性食品各論；功能性食品的研發與管理。圖書目錄 總序 序...
- 功能性食品學第二版
《功能性食品學第二版》是2006年輕工業出版社出版的圖書，作者是鄭建仙。內容簡介 功能性食品學是食品科學與預防醫學相關內容相互融合而成的一門綜合科學,涉及功能性食品化學、營養學、生物學、工程學和管理學等內容。本書共14章。第l章探討新世紀食品工業的發展趨勢和開發重點,功能性食品學的內容和任務,功能性食品...
- 功能食品(食品定義)
我國功能性食品定義同保健食品，是指聲稱並具有特定保健功能或者以補充維生素 、 礦物質為目的的食品 。 即適用於特定人群食用 ， 具有調節機體功能 ， 不以治療疾病為目的 ， 並且對人體不產生任何急性 、 亞急性或慢性危害的食品”。我國較流行的是具有抗氧化、降血糖、降血脂、潤腸通便、緩解體力疲勞、減肥、提高...
- 功能性食品學(2015年化學工業出版社出版的圖書)
功能性食品學 《功能性食品學》是2015年化學工業出版社出版的圖書。
- 高等學校重點規劃教材:功能性食品科學
《高等學校重點規劃教材:功能性食品科學》內容豐富，主要介紹國內外功能性食品的發展歷史、發展概況、理論基礎、製備技術、功能評價，及不同人群的特定功能性食品的開發，內容全面、理論聯繫實際，具有很強的現實性和指導性。內容簡介 《高等學校重點規劃教材:功能性食品科學》可作為食品科學各專業學生的相關教材及參考用書...
- 功能性食品(2004年8月化學工業出版社出版的圖書)
《功能性食品》是2004年8月化學工業出版社出版的圖書，作者是鐘耀廣。內容簡介 功能性食品被譽為“21世紀的食品”，是當今世界研究的熱點。本書闡述了功能性食品的研究方法和套用，全書分3篇，共28章。緒論部分探討功能性食品的基本概念、發展概況、存在的問題及今後發展方向；第一篇論述功能活性成分；第二篇闡述各類...
- 功能性食品(第二卷)
《功能性食品（第二卷）》是1999年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是鄭建仙。內容介紹 功能性食品是當今國際食品科學與工程領域的前沿陣地，被譽為21世紀的食品。本書可供食品、營養、醫藥、衛生、生化、化工、體育等領域科研、生產單位從業人員及管理決 策人員參考，對相關學科的院校師生也有重要參考價值。本書是...
- 功能性食品化學與健康
《功能性食品化學與健康》是化學工業出版社出版圖書。內容簡介 《功能性食品化學與健康》是為高等院校以及專科學院編寫的公共課教材，為培養當代大學生的健康意識、提高科學素養而編寫。主要內容包括緒論、功能性食品化學、功能性食品原料來源、功能活性成分與功能性食品。介紹正確的養生知識和方法，理解功能性食品(市場上...
- 功能性食品技術
任務後設有“學以致用”、“案例分析”和“知識拓展”，這能讓學生在學習完正文內容後進行自我測驗、並能將知識靈活運用到實際案例中。通過對本教材的學習，學生畢業後能迅速適應功能食品行業的研發、生產、檢測和申報等工作，並為學生以後自主學習、自主科研打下堅實的基礎。圖書目錄 第一篇功能性食品基礎篇 任務一...
- 功能性食品第3卷(1999年中國輕工業出版社出版的圖書)
《功能性食品第3卷》是一本鄭建仙編寫，由中國輕工業出版社在1999年出版的書籍。 內容介紹 功能性食品是當今國際食品科學與工程領域的前沿陣地，被譽為21世紀的食品。本書是國內第 一部專著《功能性食品》的第三卷，內容新穎，論述嚴謹，具有科學性與實用性。第1章介紹動物試 驗、數據處理、安全毒理學評價的原理...
- 功能性食品及開發
三、超微粉碎技術在功能性食品中的套用125 子情境6其他技術126 一、分子蒸餾萃取技術126 二、噴霧乾燥技術128 三、冷凍乾燥技術129 四、冷殺菌技術131 複習思考題135 學習情境三功能性食品的質量管理136 子情境1功能性食品的評價136 一、毒理學評價136 二、功能性食品的功能學評價141 子情境2功能性食品的質量控制...
- 功能食品(2009年化學工業出版社出版的圖書)
《功能食品》是2009年化學工業出版社出版的圖書，作者是常鋒。內容簡介 《功能食品》依據國內外功能食品研發的重點以及行業現狀，結合高職高專學生的基礎和就業需求，首先詳述了有關功能性成分的生理作用，並介紹了功能性食品開發的原理、方法和食品功能因子的製備及提取技術；本著為行業服務的目的，《功能食品》將功能...
- 海洋功能性食品
海洋功能性食品，是指以海洋生物資源作為食品原料的功能性食品，具有一般食品的共性，能調節人體的機能，適於特定人群食用，但不以治療疾病為目的。主要功能 通過對海洋生物的研究發現，其體內所具有的生物活性物質種類繁多，功能獨特，體現在保健功能上，同樣也是豐富多樣，特色鮮明，獨樹一幟。（1）健腦益智功能 水產...
- 植物功能性食品
751 柚皮苷和柚苷配基的代謝藥物動力學比較215 752 聖草枸櫞苷的腸內代謝216 753 柑橘類檸檬苦素化合物在人體中的生物效價217 76 柑橘生物活性物質的安全性218 761 柑橘類黃酮218 762 類檸檬苦素219 77 柑橘生物活性物質的開發及其在功能性食品中的前景219 771 柑橘...
- 功能食品配料
我國食品添加劑行業自1992年提出了大力開發“天然、營養、多功能添加劑”的發展方針，功能性食品添加劑已成為各地企業和科教單位研究開發和選擇課題的重點。國家相關部門最近聯合發布的全國食品工業“十五”發展規劃中指出，我國食品添加劑發展的方向是天然營養多功能，且安全可靠。原國家經貿委也把天然營養功能性的食品添加...
- 功能性保健食品
（2）其功能必須是明確的、具體的，而且經過科學驗證是肯定的。同時，其功能不能取代人體正常的膳食攝入和對人類必需營養素的需要。（3）功能性食品通常是針對需要調整某方面機體功能的特定人群而研製生產的。（4）它不以治療為目的，不能取代藥物對病人的治療作用。食品種類 保健醋 用醋製作保健飲料最早始於美國東北...
- 功能性食品設計與評價
《功能性食品設計與評價》是2009年出版的圖書，作者是白新鵬。內容介紹 本書主要介紹功能性食品理論基礎，設計原理及方法，功能性食品檢測及評價方法和手段，功能性食品的申報程式和生產質量控制等內容。全書共分九章，分別為：功能性食品概論；功能性食品主要功效成分；中國居民膳食營養素參考攝入量；功能性食品的設計與...
- 功能性寵物食品學
《功能性寵物食品學》主編：蔡旋 副主編：鄧百川、劉策、姚婷、王屹強 專注於功能性寵物食品的書籍，共分為4大篇，包含15章節內容，從寵物食品的發展、法律法規的建立和完善、寵物健康的理念入手，較系統地梳理了功能性寵物食品的知識，特別側重於寵物營養方面（普通膳食營養及臨床營養）的介紹，在涉及到相應的專業內容...
- 功能食品(第2版)
1.4 功能(保健)食品的中醫中藥理論 1.4.1 中醫藥理論對功能(保健)食品的作用 1.4.2 中醫藥保健有效物質資源 1.4.3 傳統養生理論和現代技術進一步融合 第2章 功能因子 2.1 胺基酸、活性肽及活性蛋白質 2.1.1 胺基酸 2.1.2 活性肽 2.1.3 活性蛋白質 2.2 功能性碳水化合物 2.2.1 膳食纖維 2....
- 功能性食品與中國藥膳
重點對藥食同源資源中藥的活性成分和藥理作用進行了闡述。用途價值 《功能性食品與中國藥膳》為哈爾濱工業大學全英文課程“Functional food and Chinese medicated diet”的中文教材，主要面向參加本課程學習的本科生和留學生，同時還可作為其他院校中藥學、營養學、食品科學等專業本科生教材或研究生的參考教材。
- 功能牛奶
功能性食品是指在基本營養功能之外還具備夠提高人體防疫功能、調節生理節律、預防疾病和促進康復等功能的工業化食品。產品特徵 功能食品或保健食品具有三個典型特徵：(1)首先必須是食品，必須無毒、無害，符合應有的營養要求；（2）具有經過科學驗證的保健功能；（3）不以治療為目的，不能取代某藥物對病人的治療作用。
- 功能性食品典型配方和關鍵技術
《功能性食品典型配方和關鍵技術》是2005年科學技術文獻出版社出版的圖書，作者是鄭建仙。內容介紹 《功能性食品典型配方和關鍵技術》內容簡介：功能性食品是新世紀食品工業的發展趨勢和開發重點，有巨大的市場潛力和廣闊的發展空間。《功能性食品典型配方和關鍵技術》第1～22章系統論述具有美容、減肥、抗衰老、增強免疫、...
- 功能食品教程(2005年輕工業出版社出版的圖書)
第十一節 增強骨密度功能 第十二節 清咽功能 第四章 與保護外源性有害因子有關的保健功能 第一節 對輻射危害有輔助保護功能 第二節 促進排鉛功能 第三節 提高缺氧耐受力功能 第四節 對肝損傷有輔助保護功能 第五章 功能食品的安全性評價 第一節 食品的安全性及其控制 第二節 功能性食品安全性評價 ...
- 食品質量安全與功能性食品研究遼寧省重點實驗室
9 、 在植物遺傳育種方面進行“甘藍型油菜白花性狀的遺傳與生理研究”、“油菜自交不親和基因的分子克隆”、“白菜型油菜角果多室性狀的遺傳及解剖學研究、“西藏油菜種質資源的 RAPD分子標記分析”、“特用玉米花粉營養成分的分析”發展歷史 食品質量安全與功能性食品研究遼寧省重點實驗室依託於渤海大學，2003年12月...
- 功能性食品生物技術
《功能性食品生物技術》是2004年鄭建仙出版社出版的圖書，作者是鄭建仙。本書對今後相當長時間內功能性食品生物技術的發展都具有重要的指導價值，可供生物工程、食品工程、醫藥工程、化學工程等領域科研、生產單位從業人員和管理決策人員參考。內容簡介 利用生物技術生產功能性食品，系當今國際食品科和食品生物技術領域的前沿...
- 功能性食品與保健
《功能性食品與保健》是2006年科學技術文獻出版社出版的圖書，作者是鄧舜揚。內容簡介 本書匯集了部分有用的食品保健知識，介紹了一些實用的食品保健方法和有效的保健食品，對某些產品的製備工藝作了簡述。本書的特點是取材廣泛、新穎、注重科學性、知識性、通俗性，是一本實用型食品保健手冊，適合具有中等文化以上的...
- 食品功能原理及評價(上冊)
同時，本書也是哈爾濱工業大學食品科學與工程學院碩士生“極端環境生物學”課程的選修教材，並且部分章節套用於哈爾濱工業大學全英文課程“FunctionalfoodandChinesemedicateddiet”的中文教材。本書可作為高等院校中藥學、營養學、食品科學等專業本科生的教材。功能性食品是指具有調解人體生理、適宜特定人群食用，不以治療為...
