凍結裝置是在-23~-30℃或者更低的溫度下使食品凍結的裝置。主要有吹風式、接觸式、浸淋式和擱架式等。根據食品的性質、凍結的速度和質量要求,以及製冷的方式等,選用不同方式的凍結裝置。大塊的魚類、肉類的凍結,多採用強制吹風式凍結裝置。各種小包裝食品的快速凍結多採用接觸式平板凍結裝置。對鮪魚類需採用-50~-60℃的設備,並在-45℃艙中貯藏,以確保鮮度
基本介紹
- 中文名：凍結裝置
- 分類：吹風式、接觸式、浸淋式和擱架式等
凍結裝置是在-23~-30℃或者更低的溫度下使食品凍結的裝置。主要有吹風式、接觸式、浸淋式和擱架式等。根據食品的性質、凍結的速度和質量要求,以及製冷的方式等,選用不同方式的凍結裝置。大塊的魚類、肉類的凍結,多採用強制吹風式凍結裝置。各種小包裝食品的快速凍結多採用接觸式平板凍結裝置。對鮪魚類需採用-50~-60℃的設備,並在-45℃艙中貯藏,以確保鮮度
凍結裝置是在-23~-30℃或者更低的溫度下使食品凍結的裝置。主要有吹風式、接觸式、浸淋式和擱架式等。根據食品的性質、凍結的速度和質量要求,以及製冷的方式等,選用不同方式的凍結裝置。大塊的魚類、肉類的凍結,多採用強制吹風...
超低溫凍結裝置，是以特定的接觸方式使用超低溫冷凍技術進行處理的設備裝置。每種凍結方法又包含不同形式的凍結裝置。根據凍結對象與冷卻介質的不同接觸方式可分為三種：空氣凍結法、間接接觸凍結法和直接接觸凍結法，其中，間接接觸凍結法和...
液態化凍結裝置和其他形式的凍結設備根本不同，因為它本身不需要任何製冷裝置。它使用的是在大型深冷液化工廠中已經液化的氣體。選擇使用這種凍結設備的關鍵是在合理的運輸距離範圍內設有深冷液化工廠。這種凍結設備主要使用氮和二氧化碳這兩種...
1、臥式平板凍結裝置，分為：間歇臥式和連續臥式兩種 A、間歇臥式 平板在一個隔熱層很厚的箱體內，箱體的一側或相對的兩側有門。一般有6-16塊平板，其間距由液壓升降裝置調節，凍結平板上升時，兩板最大間距可達130mm，下降時，兩板...
快速凍結裝置是在-23~-30℃或者更低的溫度下使食品凍結的裝置。主要有吹風式、接觸式、浸淋式和擱架式等。根據食品的性質、凍結的速度和質量要求,以及製冷的方式等,選用不同方式的凍結裝置。大塊的魚類、肉類的凍結,多採用強制吹風式...
帶式冷凍裝置 現代化的帶式凍結裝置一般是利用垂直氣流迫使空氣通過;產品層，因而同所有的被凍產品的顆粒有良好的接觸。但要注意的是要使產品厚薄均勻地分布在整個傳送帶面上，否則在被凍產品分布較薄的地方易造成氣流短路。帶式冷凍裝置...
流化床凍結裝置 流化床凍結裝置，小體積食品在多孔網帶或槽內移動過程中，冷空氣由下而上流動使食品凍結的裝置。
螺旋帶式凍結裝置 螺旋帶式凍結裝置是2002年公布的水產名詞。 定義 高速冷空氣在沿圓周方向作螺旋式旋轉運動的網帶內循環，用以凍結食品的裝置。出處 《水產名詞》。
強制通風式凍結裝置 強制通風式凍結裝置是2002年公布的水產名詞。定義 利用高速流動的冷空氣循環來凍結食品的裝置。出處 《水產名詞》。
沉浸式凍結裝置 沉浸式凍結裝置是2002年公布的水產名詞。定義 將產品沉浸在冷卻液中進行凍結的裝置。出處 《水產名詞》。
間歇式凍結裝置 間歇式凍結裝置是2002年公布的水產名詞。定義 在一定時間內中只能凍結一批產品的凍結裝置。出處 《水產名詞》。
浸淋式凍結裝置 浸淋式凍結裝置是2002年公布的水產名詞。 定義 低溫冷卻液直接噴淋在食品上使之凍結的設備。出處 《水產名詞》。
凍結裝置試驗方法第4部分：流態凍結裝置試驗方法 《凍結裝置試驗方法第4部分：流態凍結裝置試驗方法》是2006年10月1日實施的一項行業標準。備案信息 備案號：78861-2020 備案月報： 2020年第12號(總第248號)
凍結裝置試驗方法第3部分：隧道凍結裝置試驗方法 《凍結裝置試驗方法第3部分：隧道凍結裝置試驗方法》是2006年10月1日實施的一項行業標準。備案信息 備案號：78860-2020 備案月報： 2020年第12號(總第248號)
凍結裝置試驗方法第1部分：總則 《凍結裝置試驗方法第1部分：總則》是2006年10月1日實施的一項行業標準。備案信息 備案號：78858-2020 備案月報： 2020年第12號(總第248號)
凍結方法 傳統的食品凍結方法多種多樣，根據凍結對象與冷卻介質的不同接觸方式可分為三種：空氣凍結法、間接接觸凍結法和直接接觸凍結法，其中，間接接觸凍結法和直接接觸凍結法可統稱為接觸式凍結。每種凍結方法又包含不同形式的凍結裝置。
[快]速凍[結]裝置 [快]速凍[結]裝置是2002年公布的水產名詞。定義 專門用於快速凍結食品等製品的設備。出處 《水產名詞》。
平板速凍裝置 平板速凍裝置（plate freezer）是2013年公布的機械工程名詞。定義 食品與平板式蒸發器直接接觸完成食品快速凍結的速凍裝置。出處 《機械工程名詞 第五分冊》第一版。
液氮速凍裝置 液氮速凍裝置是2013年公布的機械工程名詞。 定義 通過液態氮在保溫間內吸收食品中的熱量蒸發，完成食品快速凍結的速凍裝置。 出處 《機械工程名詞》。
速凍裝置 速凍裝置是2013年公布的機械工程名詞。 定義 一種在保溫間內進行快速凍結食物的裝置。 出處 《機械工程名詞》。
凍結方法 傳統的食品凍結方法多種多樣，根據凍結對象與冷卻介質的不同接觸方式可分為三種：空氣凍結法、間接接觸凍結法和直接接觸凍結法，其中，間接接觸凍結法和直接接觸凍結法可統稱為接觸式凍結。每種凍結方法又包含不同形式的凍結裝置。
第四節 真空預冷裝置 第五節 預冷方式的選擇 第四章 速凍、解凍技術與裝置 第一節 食品速凍原理 第二節 貨物熱量的計算 第三節 速凍裝置 第四節 食品的解凍技術 第五節 國外新興的凍結技術 第五章 冷藏庫 第一節 冷藏...
紹興高風急速凍結設備有限公司，隸屬於浙江上風實業股份有限公司，是國內第一家生產隧道式速凍裝置的廠家，早在1995年與日本高橋工業株式會社合資合作，引進該公司具有50年設計製造速凍裝置的先進技術和經驗，專業生產隧道式、流態床、螺旋式、...
《食品速凍裝置 螺旋式速凍裝置(GB/T 22733-2008)》的附錄B為規範性附錄，附錄A為資料性附錄。本標準由中華人民共和國商務部提出。本標準由全國製冷標準化技術委員會歸口並負責解釋。本標準起草單位：南通冷凍設備有限公司、紹興高風急速...
食品速凍按裝置有隧道式凍結裝置、傳送帶式連續凍結裝置、螺旋帶式連續凍結裝置等。帶式連續速凍輸送常作為輸送過程中的一部分，在整個輸送過程中輸送帶一般還包含有直線運動的部分。把輸送帶組成一個封閉的迴路，以便可以周而復始地循環運行...
凍結裝置 凍結裝置是專用於凍結產品的設備，常用於凍結食品，稱為食品凍結裝置。近些年來，隨著冷凍食品消費量的迅速增長，花色品種逐漸增多，很多國家已從龐大的庫房式凍結間演變為使用各種新型的、快速連續凍結裝置，並由此推動了食品冷凍...
凍結方法 傳統的食品凍結方法多種多樣，根據凍結對象與冷卻介質的不同接觸方式可分為三種：空氣凍結法、間接接觸凍結法和直接接觸凍結法，其中，間接接觸凍結法和直接接觸凍結法可統稱為接觸式凍結。每種凍結方法又包含不同形式的凍結裝置。
一般這種裝置，空氣通過被凍物時的速度為3～6m/s，溫度為一40～一30℃，因此其速凍速度比管架式速凍速度快2～4倍，其中的被凍物，可以採用機械間斷進出或連續進出，生產能力較大。(2)隧道式凍結裝置 隧道式凍結裝置內設有空氣冷卻...