液氮速凍裝置是2013年公布的機械工程名詞。
基本介紹
- 中文名：液氮速凍裝置
- 外文名：liquid N2 freezer
- 所屬學科：機械工程
- 公布年度： 2013年
定義,出處,
定義
通過液態氮在保溫間內吸收食品中的熱量蒸發，完成食品快速凍結的速凍裝置。
出處
《機械工程名詞》。
液氮速凍裝置
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