冰糖枇杷是一道美食，由250克冰糖、 1000克枇杷、15克櫻桃、25克豌豆熬制而成，色彩金黃，香甜可口，營養豐富。
基本介紹
- 名字：冰糖枇杷
- 主料：枇杷(1000克)
- 輔料：紅櫻桃(15克) 青豆(25克)
- 調料：冰糖(250克)
- 菜品口感：色彩金黃，香甜可口
- 營養價值：高
製作工藝,食譜營養,
製作工藝
1.枇杷剝去外皮，除去核和內筋，放入清水內浸泡(以免變色)後撈出，再放入開水鍋內氽過，然後用冷水漂上。
食譜營養
枇杷：枇杷營養豐富，果肉中含蛋白質，脂肪，碳水化合物，粗纖維，鈣、磷、鐵，胡蘿蔔素等營養元素。枇杷能鎮咳祛痰，治療各種咳嗽；果實和葉有抑制流感病毒的作用，可以預防四時感冒；富含的多種營養素，能夠有效補充機體營養成分，提高機體抗病能力。但是多食枇杷易助濕生痰，所以，脾虛泄瀉者忌食。
櫻桃：櫻桃含有維生素A、C、E、P，鈣、鐵、磷等礦物質，胡蘿蔔素，葉酸，蛋白質，糖等。櫻桃的含鐵量特別高，維生素A含量也很高，常食櫻桃可促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。櫻桃營養豐富，具有調中益氣，健脾和胃，祛風濕的功效。常食櫻桃可以美白，對頭髮也有健美功效。櫻桃因含鐵多，再加上含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氫氧化物中毒。輕度不適可用甘蔗汁來清熱解毒。櫻桃性溫熱，熱性病及虛熱咳嗽者要忌食。
豌豆：豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿蔔素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌症的發病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
