雲南蒙自枇杷

古諺語：“五月枇杷滿樹金”，一般來說，每年到初夏時節，人們才能品嘗到鮮美的枇杷，而蒙自——大自然賦予其得天獨厚的優勢，所產枇杷，從每年開春就已天然成熟上市，是全國最早出產的枇杷品種，而且果實一般汁較多、有果香、甜而不膩，且稍有微酸感。這不能不說是現代人的一種口福。

基本介紹

• 中文名：雲南蒙自枇杷
• 類型：植物

概況

枇杷是我國南方的珍貴水果，主要出產於南方福建，雲南，四川等省區，雲南蒙自市坐落在北回歸線上，海拔高緯度低，常年陽光普照，雨水充沛，氣候溫和，當地獨有的肥沃紅土地，富含多種植物生長所需礦物質，所出產的石榴，枇杷，小紅棗等土特產，品質好，甜度高，深受市場歡迎。

蒙自枇杷有：“五星”“長紅”“解放鐘”等幾個品種，其果肉金黃細膩，柔嫩多汁，口感甘甜怡人，味道鮮美，是很好的綠色生態果品。

種植範圍

蒙自枇杷種植在蒙自市壩區和城郊山區，期路白，新安所，芷村，文瀾，草壩，雨過鋪等村鎮均有農戶專業種植，一般而言，山區枇杷個頭大，甜度高，壩區枇杷雖然個頭中等，甜度更優於山區枇杷。每年春節前後成熟季節，福建，浙江，四川，廣東等大量省外客商便進駐蒙自，收購枇杷，發往省外的市場。

品種

蒙自枇杷三個最常見的品種各有特色，“解放鐘”個頭最大，外觀橢圓，成熟果味甜度偏淡；“五星”外觀圓形，個頭適中，成熟果甜中微酸，鮮美可口；“長紅”外觀呈長圓形，個頭較之偏小，但成熟果口感在幾個品種里最甜。以下為三種品種的對比。

枇杷品種	外觀辨別	品嘗口感	單果重量
解放鐘	橢圓，個頭飽滿	甜度偏淡	50克以上
五星	圓形，個頭勻稱	鮮甜微酸	35克至60克
長紅	長圓形，個頭細長	甜度最高	30克至50克

列隊檢閱的大五星

食用價值

枇杷作為一種高端水果，一直深受大眾喜愛，蒙自枇杷不僅鮮美可口，而且具有很好的食用價值

菸民水果——“潤肺清火，祛痰止咳”是常食用枇杷最大的裨益。現代生活壓力大，菸民數量逐年提升，華麗的吞雲吐霧背後，吸菸給人類帶來的傷害，已成了一個沉重的社會問題。為在辛勤工作的同時，不要忘了愛惜自己的身體，常吃枇杷，利於不斷化解肺部呼吸道積累的煙毒，對於已經形成的呼吸道黏膜損傷有修復功能，對於治療咳嗽肺痿，胸悶多痰等吸菸綜合徵有顯著療效，在回響國家戒菸禁菸號召的同時，鮮客農產品建議您不妨給親朋好友買上一些枇杷，獻上一份濃濃的關懷。

減肥珍品——枇杷富含粗纖維及礦物元素，是很有效的減肥良品。每百克枇杷肉中含0.4克蛋白質、6.6克碳水化合物，含有維生素b1和維生素c，具有很有效的減肥效果。中醫理論認為，減肥應以健脾、利水、化痰為本，而枇杷恰好具備了這些功效，故為很好的減肥果品。

此外，枇杷中所含有機酸，能刺激消化腺分泌，增進食慾、止渴解暑；枇杷中富含的纖維素、果膠、胡蘿蔔素、蘋果酸、檸檬酸、鉀、磷、鐵、鈣及維生素A、B、C。具有保護視力、保持皮膚健康潤澤、促進兒童身體發育功用，所含維生素b17還是防癌的營養素。是夏季營養保健、防止衰老的最佳水果。

剝開的枇杷讓人垂涎欲滴

保存

枇杷屬高端水果，在日常儲存中，鮮客提示您應該格外注意：早春氣溫還比較低，如需長時間保存，最好置於背光乾燥的地方，維持室溫15攝氏度上下，短時間內可保存在冰櫃冷藏室，如果暫時還不食用，在拿枇杷果的時候，注意拿著果柄部分，不要捏到果皮，避免表面絨毛脫落而使其變質，同時應注意不要弄斷果柄。日常擺放相互隔離，避免擠壓，合理保存情況下，一盒枇杷能保存半個月左右，之後也只是表皮水分蒸發發皺，而果子品質依舊完好。

未來

根據“十二五”規劃，結合全市大枇杷發展實際情況，蒙自市提出“以市場為導向，以提高枇杷的市場競爭力為目標，以產業提質、增產、增效為目的，依靠科技進步，提高科技含量，區域化、規模化發展”的發展目標，通過大枇杷產業的培植，使其成為農戶增收致富的支柱產業。

蒙自枇杷產業要立足現實基礎，穩定發展存量，做大做精增量。根據市場深度調查，枇杷鮮果越來越受消費者青睞，蒙自枇杷產業發展具有廣闊的前景，應該思考“產、銷、加、引”整體升級，朝著“擴大基地、出產優果、策劃行銷、延伸產業、綜合開發”的方向推進。

（一）科學規劃，目標明確。蒙自枇杷產業通過科學規劃在“十二五”規劃期末發展到5萬畝，其中期路白1.5萬畝，文瀾1.5萬畝，芷村1.2萬畝，新安所0.5萬畝，草壩0.2萬畝，雨過鋪0.1萬畝。

（二） 增加投入，改善條件。加快以水利灌溉為中心的枇杷園基礎設施建設，確保旱澇保收。枇杷園建設要按照運輸機械化、土壤改良深翻熟化、種植規範化、管理科學化、服務社會化、信息技術網路化的目標，兼顧果園建設和枇杷生產與自然環境的相互協調，對枇杷園進行山、水、園、林、路綜合治理，增加必要的水土保持設施，確保枇杷園生產的可持續發展。

（三）科技興果，提高品質。一是結合全市實施的“陽光”培訓、“新型農民”培訓和“農村勞動力轉移”培訓等培訓方式，向果農宣傳和講授科學、先進的栽種、嫁接、灌溉、施肥、疏花疏果、套袋、防治病蟲害、採摘和摘後商品化處理等技術，提高他們的管理水平和種植枇杷的技術能力。二是加強新品種引進培育，同時與科研單位建立合作關係，研發新特品種，對傳統枇杷進行改良，早、中、晚熟品種合理搭配，其比例為30%、40%、30%，緩解熟期集中、上市集中的壓力，形成蒙自枇杷水果的獨有特色。三是打造精品枇杷園區，選擇集中成片1000—2000畝的枇杷基地進行重點投入，建成蒙自枇杷示範基地。四是建立常年科技服務隊伍，加強果林管護，提供技術保障。五是加快“蒙自市枇杷生產標準”的制定，讓果農在生產過程中嚴格按照該生產技術規程進行生產，正確使用“投入品”，在枇杷的土肥水管理過程中全程監控肥料、農藥的使用情況，大力宣傳、引導果農使用生物農藥、有機肥、腐殖酸類和微生物肥等肥料，建立物資上統配、技術上統供、病蟲害統防、共同管理分戶作業的“三統一分”管理模式。

（四）培育龍頭，打造品牌。積極培育枇杷產業龍頭企業，壯大農業專業合作社組織，形成“龍頭+合作組織+農戶”的產業化經營模式，開展農產品認證，打造雲南省名牌農產品，提高枇杷市場生產力。一是提高枇杷的深加工，增加枇杷產品的附加值。除了賣鮮果以外，還應與科研部門多聯繫，對枇杷的葉、花、果進行研究，提取其具有對人體有用的營養保健醫療元素來形成產品推向市場，如現在醫藥上用得比較多的枇杷膏、枇杷止咳糖漿等，就深受許多消費者的喜歡。二是整合本地資源對枇杷進行粗加工。三是通過招商引資把下游產品精深加工企業引到蒙自開發枇杷系列產品。

蒙自枇杷園一角

相關詩畫

枇杷可口健康，被歷代文人墨客追捧於筆墨紙間，又給其賦予了濃厚的文化韻味。

蘇東坡“客來茶罷空無有，盧橘楊梅尚帶酸”。有人問他：盧橘是什麼果子？他說“枇杷是也”。後來有些書里也跟著說“枇杷，一名盧橘。”我想，這多半是蘇學士“想當然耳”。因為，在司馬相如的《上林賦》里說“盧橘夏熟，黃甘橙楱，枇杷橪柿，亭奈厚朴”。幾樣東西是並列陳述的。可見盧橘是盧橘，枇杷是枇杷，中間是不能劃等號的。李時珍說：“注《文選》者，以枇杷為盧橘，誤矣。”是很對的。

楊萬里寫枇杷詩道：“大葉聳長耳，一梢堪滿盤。荔枝多與核，金橘卻無酸。雨葉低枝重，漿流沁齒寒。長卿今在否，莫遣作園官。”前面六句，對枇杷的性狀還算描述準確，但沒有詩味。雖然孔夫子說過，讀詩可以多識於鳥獸草木之名，但詩歌畢竟不是植物教科書。郭沫若寫《百花齊放》，就是一個失敗的著例。楊萬里的這首枇杷詩倒像開了郭氏這類詩的先河。至於最後兩句，更不知他說些什麼。司馬相如雖然在《上林賦》中寫到了枇杷，但他並沒有表現出饞涎欲滴的模樣，也沒有如孫猴子有偷蟠桃的記錄，做不做園官有什麼打緊？

著名畫家齊白石先生取材於平凡之間而卓見非凡，其作品往往表達和流露的深厚的民族情感、質樸的農民氣質和孩子般的率直天真。雖然是信手拈來，但卻“意中有意，味外有味”。並且他的作品雅俗共賞，所以深受廣大人民民眾的喜愛。他的《枇杷》一作取日常小景，通過酣暢的筆墨把生活攝入畫面，遺貌求神，無論在造型、筆墨和結構、創意上都成自家風範，處處洋溢著歡樂、健康、開朗、旺盛的生命力和畫家獨創的風采，

齊白石先生名作《枇杷》

食療方案

雲南蒙自枇杷一身都是寶，果肉，果皮，枝葉均可入藥，對很多疾患有特殊療效，以下列舉若干食療配方，需要的朋友可遵醫囑製作食用。

1、枇杷葉治呃逆嘔吐配方一

【配方】鮮枇杷葉、鮮竹葉、鮮蘆根各20克。

【製法】將上3味洗淨，然後以水煎煮，即成。

【服法】代茶飲。

2、枇杷葉治呃逆嘔吐配方二

【配方】鮮枇杷葉50克，竹茹25克，陳皮10克，蜂蜜適量。

【製法】將前1味洗淨，然後再將竹茹和陳皮，一同入鍋，加適量水煎煮，即可。

【服法】加蜂蜜調服。

3、枇杷治咳嗽配方一

【配方】枇杷12個，冰糖30克。

【製法】將枇杷去皮、去核，與冰糖入鍋，加適量水煎湯，即可。

【服法】服法每日1劑，連服5日。

4、枇杷治咳嗽配方二

【配方】枇杷30克，冰糖適量。

【製法】將枇杷核去外殼，曬乾，搗碎，入鍋，加適量水煎煮10-15分鐘，去渣，然後加冰糖，即成。

【服法】每日2次服用。

【功效】最適用於咳嗽痰多者。

5、枇杷治咳嗽配方三

【配方】枇杷葉15克，川貝母s克，巴旦杏仁、廣陳皮各6克。

【製法】將枇杷葉去毛，洗淨然後和後3味共研為末，即成。

【服法】每日服3-6克，開水送下。

6、鮮枇杷根治肺結核咳嗽

【配方】鮮枇杷根40-60克。

【製法】將鮮枇杷根洗淨，切碎，入鍋，加適量水煎煮，即成。

【服法】每日2次。

7、嫩枇杷葉治氣管炎

【配方】嫩批把葉30克，款冬花9克，生甘草6克。

【製法】將嫩枇杷葉弄乾淨，然後再將後兩味一起入鍋，加適量水煎，即成。

【服法】每日早、晚各1次。

8、枇杷治胃熱

【配方】枇杷15個。

【製法】將枇杷入鍋，加適量水，以文火煎煮即可。

【服法】每日早晚分服。

9、枇杷治肺熱咳嗽

【配方】枇杷若干。

【製法】將枇杷去皮，生食。

【配方】服法每日10-15個，分2-3次吃完。

10、枇杷葉防治流行性感冒

【配方】批把葉15克。

【製作】將枇杷葉去毛，洗淨，入鍋，加適量水煎煮，即成。

【服法】連服3天。

11、枇杷根治風濕性關節炎

【配方】鮮枇杷根120-200克，豬蹄1個，黃酒250克。

【製法】將3味入鍋，加適量水文火噸熟，即成。

【服法】飲湯吃肉。

12、枇杷研沫治淋巴結核

【配方】枇杷適量，酒少許。

【製法】將枇杷研末，然後調酒，即可。

【用法】外敷。

13、鮮枇杷根治急性傳染性肝炎

【配方】鮮批把根200-300克，童雌雞1隻。

【製法】將批櫃根切碎，與童雌雞入鍋，加適量水入鍋，共煮1-2小時，濃縮1小碗，除去表面油膩，喝湯，也可吃肉。

【服法】1劑吃2次，空腹服用，隔1-2天再服1劑。

14、枇杷葉治回乳時乳房脹痛

【配方】枇杷葉5片，牛膝9克。

【製法】將批把葉去毛洗淨，和牛膝一同放入鍋內，加適量水煎湯。

【服法】代茶飲。

15、枇杷核治疝氣

【配方】枇杷核10-20克。

【製法】將枇杷核杵碎，入鍋，加適量水，以文火煎湯。

【服法】每日2次，服之。

16、枇杷花治中風

【配方】枇杷花、辛夷、玉蘭花各等份，黃酒適量。

【製法】將前3味共研細末，然後以黃酒送下。

【服法】每次10克，日服2次。

17、鮮枇杷根治自汗

【配方】新鮮枇杷葉若干，糯米250克。

【製法】將前1味去皮洗淨，再將糯米也成棕子(清水浸泡)，蒸熟後食用。

【服法】每天1次，連服3-4天。

【功效】補中益氣，暖脾和胃，止汗。

18、枇杷治小兒驚風發熱

【配方】枇杷適量，果汁少許。

【製法】將枇杷去皮、去核，取果汁加適量水煮沸即成。

【服法】溫時少量頻頻餵服。

19、枇杷葉治小兒麻疹後熱咳不止

【配方】枇杷葉、桑白皮、生石膏各15克，冰糖適量。

【製法】先將前1味去皮，洗淨，再將後2味一同入鍋，加適量水煎煮，然後去渣，加冰糖，即成。

【服法】每日2-3次分服。

20、枇杷葉治聲音嘶啞

【配方】枇杷葉50克，淡竹葉25克。

【製法】先將枇杷葉去毛，再將淡竹葉一同放入鍋內，加適量水煎湯。

【服法】飲用，連服數日。