枇杷醬

枇杷醬是一種用枇杷做成的果醬，主要材料是去皮的枇杷肉、白糖、檸檬汁。枇杷的營養豐富，有清肺胃熱，降氣化痰的功用。可以把枇杷醬抹在麵包上吃，也可以用來沖水喝。

基本介紹

• 菜名：枇杷醬
• 難度：普通
• 時間：1小時以上

原料

去皮的枇杷肉、白糖、檸檬汁

做法

1.鍋中加水燒至70度左右，就是水開始吐小氣泡時，關火，放入洗乾淨的枇杷，大概五分鐘左右就可以很輕鬆的去皮去核了；
2.將枇杷肉用處理器打碎，但不用打得太采船促碎了，可見到小顆粒的果肉；
3.加入300g的白糖；
4.攪拌一下，頁廈讓糖和果肉充分接觸；放置一小時照求危海左右，這時枇杷會出一些汁水，這樣就不用加水了，讓醬味更濃又減少熬醬的時間；
5.開中火煮沸，液面上升時，轉小火慢慢熬去除汁水（大概45分鐘到1個小時左右）
6.利用這個時間將乾淨的玻璃盛器放入鍋中，隔水蒸15分鐘左右消毒；
7.當醬汁熬到濃稠狀時，加入狼廈檔60g的檸檬汁，繼續熬五分鐘左右，感覺夠稠了就關火；
8.煮好後在鍋里稍涼, 在果醬溫度不低於85度的時候,裝瓶,蓋緊.放在室溫下涼透後放冰櫃冷藏保存
9.枇杷醬還可以泡水喝。

小貼士

1、許多人說枇杷去皮很難，其實是有小竅門的，把枇杷在70度水中浸泡五分鐘後就可以非常輕鬆的去皮去永乘府核，但這方法只適合做醬時用，如果平時吃這樣處理那枇杷的口感肯定會差很多。戒陵譽

2、要選用較深的鍋子，剛煮開後的幾分鐘，液面會保持比較高的狀態，邊鞏籃燥鞏煮邊攪拌，否則果醬受熱會濺出；

3、加入檸檬汁可以讓果醬的味道更香並且吃起來不甜膩，且有防腐的作用。我為了方便都是用是超市買的小瓶裝100%的純檸檬汁；

4、白糖本身有很好的防腐作用,所以不要用冰糖代替；

5、因是自製的果醬，沒加任何防腐劑，只是用糖和檸檬防腐，所以最好在半個月至二十天內吃完。