冬菜豆腐

冬菜豆腐是一道美食，主要製作材料有冬菜、豆腐等。

基本介紹

• 中文名：冬菜豆腐
• 英文名：Preserved bean curd
• 主要食材：豆腐一塊半，冬菜二兩，香菇，玉蘭片
• 口味：鹹鮮味
• 佐料：醬油、鹽、花椒水、蔥、薑末

簡介

材料

主料：南豆腐250g，津冬菜50g，香菇(我用的是草菇)、蔥 1棵，鹽 白砂糖， 油水澱粉高湯

做法

1.把津冬菜洗淨切成末，豆腐切成小長方塊用開水 燙一下;

2.大火加熱炒鍋中的油至6-7成熱，放入津冬菜末和草菇丁煸炒片刻，調入高湯煮沸，加入白砂糖和少許鹽。

3.將煮過的豆腐放入湯中小火燒4-5分鐘，最後淋入水澱粉勾芡，上桌前撒上蔥花。

材料

主料：豆腐一塊半，冬菜二兩，香菇、玉蘭片各少許。

佐料：醬油、鹽、花椒水、蔥、薑末、料酒、味素、 澱粉各少許。

做法

：(1)把冬菜洗淨切成片，豆腐切成小長方塊用開水　燙一下；

(2)鍋內放油，油熱後用蔥、薑末、香菇、下蘭片炸鍋，添上一勺湯，加入 適量的、鹽、花椒水、　料酒燒開；

(3)把豆腐放入鍋里燜上，見湯不多時放味素，用澱粉勾汁出鍋即成。