豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
基本介紹
- 中文名：豆腐冬菜湯
- 主要食材：嫩豆腐300克
- 口味：清淡
- 輔料：冬菜20克、海米10克
- 調料：高湯、水澱粉、蔥花
做法
1、豆腐洗淨，切小丁，焯燙後撈起；冬菜洗淨，擠乾水分，切末；海米用溫水泡好，切成米粒大小；雞蛋打散待用。
2、炒鍋放入植物油燒熱，下入海米粒、冬菜末，略炒幾下，加入料酒、高湯、醬油、鹽、味素、豆腐丁，燒開後用水澱粉勾薄芡，再將雞蛋液徐徐倒入，輕輕推動攪和。
3、起鍋時，撒入蔥花，裝入湯碗內，淋上香油即可。
