冬菜豆腐湯

冬菜豆腐湯是由嫩豆腐、冬菜、海米、雞蛋等材料做成的一道菜。

基本介紹

• 中文名：冬菜豆腐湯
• 主要原料：豆腐
• 輔料：冬菜
• 味道：鮮美可口

材料

嫩豆腐300克、冬菜20克、海米10克、雞蛋1個。

調料

高湯、水澱粉、蔥花、味素、鹽、料酒、醬油、香油、植物油。

做法

1、豆腐洗淨，切小丁，焯燙後撈起；冬菜洗淨，擠乾水分，切末；海米用溫水泡好，切成米粒大小；雞蛋打散待用。

2、炒鍋放入植物油燒熱，下入海米粒、冬菜末，略炒幾下，加入料酒、高湯、醬油、鹽、味素、豆腐丁，燒開後用水澱粉勾薄芡，再將雞蛋液徐徐倒入，輕輕推動攪和。

3、起鍋時，撒入蔥花，裝入湯碗內，淋上香油即可。PS：豆腐不要切得太碎，否則影響整體口感。