冬粉香菜三椒牛肉粒

冬粉香菜三椒牛肉粒是以牛肉、細冬粉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：冬粉香菜三椒牛肉粒
• 主要食材：牛肉，細冬粉

用料

材料	用量
牛肉	200G
細冬粉	一團
香菜	三棵
泡椒、朝天椒、湖南椒	各兩個
蒜蓉	一勺
老抽、乾澱粉、鹽、油	適量

做法

1. 冬粉用冷水泡軟（大概15分鐘），牛肉切小粒或剁肉碎，辣椒切碎，香菜切指節長短的段

2. 切好的牛肉加乾澱粉、老抽、油拌勻，醃10分鐘足夠

3. 熱鍋熱油，下肉粒，加少許鹽爆香炒熟盛出

4. 蒜蓉、辣椒加一小勺鹽炒出香味後下撈乾水泡軟的冬粉

5. 往冬粉上澆一點老抽使其變色，可改為小火炒勻防止粘鍋

6. 下香菜段、牛肉粒，加適量鹽，炒勻出鍋