冬瓜豬肉餃子

冬瓜豬肉餃子的原料有冬瓜1個 豬肉250g 小麥麵粉1500g

基本介紹

• 中文名：冬瓜豬肉餃子
• 冬瓜：1個
• 豬肉：250g
• 小麥麵粉：1500g

主料

冬瓜1個 豬肉250g 小麥麵粉1500g

輔料

油適量 鹽適量 花椒麵適量 香油適量 豆瓣醬適量 醬油適量 大蔥250g 姜50g

製作步驟

1.提前和好面，醒上。

2.冬瓜一個。
3.去皮，去瓤，蔥只選蔥白部分，姜，一塊洗乾淨控水。
4.油先熟好，熟油，入醬油，豆瓣醬都攪勻再煮開，晾涼。
5.選有肥有瘦的肉，和蔥，姜一塊剁碎。剁時適當放點植物油，醬油。
6.剁好的肉餡先放入熟好的油中。攪勻。
7.冬瓜用擦絲器擦完再剁，剁時放適量的鹽，殺一下湯汁。
8.用沙布儘量擠乾冬瓜餡的水份，擠好後也放入油鍋里。
9.放自已壓的花椒麵，香油，攪勻。
10.揉面切劑，壓皮，開始包。包前放鹽入餡中，攪和勻。
11.左手拿皮，入餡後，中間捏一下，然後先包右邊，倒手包左邊，一個餃子算完成。

12.夠我們三口吃的了，天也黑了，不包了。餘下的明天繼續。
13.煮熟的餃子。配上蒜汁吃，很香的啊。