冬瓜褒老鴨

冬瓜富含豐富的蛋白質和維生素，利尿消腫。老鴨肉營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。冬瓜煲老鴨這道菜不禁可以充分補充營養，是冬季養生必備之菜

基本介紹

• 中文名：冬瓜褒老鴨
• 主要原料：小冬瓜，干貝，老鴨，豬裡脊
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無
• 儲藏方法：冷藏

準備材料

小冬瓜500克，干貝20粒，老鴨半隻，豬裡脊150克，陳皮5克，鹽1茶匙(5克)。

詳細做法

1、將干貝洗淨放入溫水中浸泡2小時。小冬瓜連皮洗淨，切開後去除裡面的冬瓜子，將冬瓜切成5cm左右大的厚片。

2、老鴨洗淨，去除內臟和鴨頭鴨尾，將鴨子切成大塊。豬裡脊和陳皮也洗淨待用。

3、鍋中倒入清水，大火煮開後，放入鴨塊，焯燙3分鐘後撈出，用清水沖淨鴨塊表面的浮沫。焯燙鴨塊的水倒掉不用。

4、將鍋洗淨倒入清水，放入鴨塊，冬瓜塊，豬裡脊，泡漲的干貝，陳皮，大火加熱煮開，煮開後如再有浮沫，用勺子撇乾淨後蓋上蓋子，用中小火煲兩個小時即可。食用前調入鹽。