冬瓜燉文蛤

冬瓜燉文蛤是一道美食，主要食材為冬瓜、文蛤 。主要營養價值是清熱利濕、化痰、散結、能養胃生津和清降胃火。

基本介紹

• 中文名：冬瓜燉文蛤
• 主要食材：冬瓜，文蛤
• 分類：湯
• 口味：清淡

所需食材

料酒、雞精、精鹽、白鬍椒粉；

製作方法

1、文蛤買回來放入水中吐泥若干個小時，煮前用清水洗淨，放入鹽水中浸泡；
2、冬瓜去皮去籽，切成2cm見方的塊，不能太小，以免冬瓜煮爛；
3、蔥洗淨切斷，備用，因為還做別的菜，所以準備的蠻多的；
4、姜切片，香菜切成段，大蒜頭，也是為別的菜準備的；
5、坐鍋點火放油，放入蔥、姜爆香，加入冬瓜翻炒片刻；
6、冬瓜移入湯鍋內，加燒許精鹽，加水燒開；
7、將文蛤放入燒開的鍋中，不用蓋鍋蓋，以免文蛤煮老；
8、待文蛤張嘴，加入少許白鬍椒粉、雞精；
9、撒上香菜葉子即可，吃起來很鮮的，又清淡，而且文蛤肉很嫩的

食用須知

1.文蛤的營養價值很高，含蛋白質10%、脂肪1.2%、碳水化合物2.5%，還有豐富的磷、鈣、鐵、維生素以及多種胺基酸等營養成分。文蛤同時具有較高的食療藥用價值。《本草綱目》記載，它能治"瘡、癤腫毒，消積塊，解酒毒"等病。現代研究又表明：文蛤有清熱利濕、化痰、散結的功效，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。食用文哈，有潤五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。現代研究發現，文蛤組織提取液對葡萄球菌有較強的抑制作用。蛤柑提取物--鮑靈Ⅲ，給染有白血病毒的動物使用，可使患有白血病的動物平均存活期延長。

2.冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津，清降胃火，使人食量減少，促使體內澱粉、糖轉化為熱量，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑、並可保持形體健美。據說，日本皇后美智子就是用冬瓜來美容美顏的。冬瓜有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。