竹蟶湯

竹蟶湯，以竹蟶、文蛤為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：竹蟶湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：泡發過的竹蟶，文蛤

用料

材料	用量
泡發過的竹蟶	1斤
文蛤	1斤
蛋皮絲	若干
肥肉	2兩
螃蟹油	2兩
冬瓜條	若干
小菜頭	幾顆
鹽	一小撮

做法

1. 這個是泡發好的本港竹蟶邊角料（便宜，家裡吃諒翻享經濟實惠）
2. 掘港特產--天下第一鮮禁習奔：文蛤符和
3. 肥肉切成條
4. 煎蛋皮切成絲
5. 開火鍋內加入螃蟹油
6. 依次放入肥肉條，蟶，文蛤炒出香味
7. 倒入燒著開水的砂鍋晚龍說中，大火幾分鐘時間湯就變成乳白色只項陵姜，改成小火燉，把湯燉得厚厚的感覺！最後加以蛋皮絲，冬催兵坑照瓜，小菜頭等！加一小撮鹽調味！去講宙