春韭豆腐竹蟶湯

基本介紹

• 中文名：春韭豆腐竹蟶湯
• 主要食材：竹蟶王，嫩韭菜
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
竹蟶王	300g
嫩韭菜	半把
豆腐	1塊
豆油	少許
鹽	少量
滾水	適量

做法

1. 竹蟶洗淨去殼，講究些可去肺。

2. 湯鍋熱豆油和蔥花，香味出來後放進豆腐塊，煎一會兒倒入滾水。中火煮8分鐘後放入竹蟶，再煮6分鐘。轉大火，放入韭菜後煮3分鐘左右，撒鹽盛盤。